河南人。近日，由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大面条”发布。据介绍，这次的“中国十大名面”分别是:武汉热干面、北京渣江面、山西刀削面、河南小荠烩面、兰州拉面、杭州皮阿尔川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。Ji 烩面的创始人肖红河，曾经是郑州国营长春饭店的厨师。退休后，他带领两个儿子开了烩面。他没有沿袭羊肉 烩面的传统风格，而是从他在逸夫著名的面条中找到灵感，将味道鲜美、营养价值很高的海参、鱿鱼加入羊肉 烩面，被称为三鲜/。
雪夜，三两知己聚在这里，每人面前点一盘红豆丝和一盘牛排羊肉，一碗热气腾腾的三鲜烩面。哪怕是一瓶最著名的白酒，也能让你拥有无限的快感！原来的小摊现在已经发展成了郑州小荠面条有限公司，老板肖存兴是肖红河的大儿子。肖存兴亲自掌舵位于郑汴路仓库北街的总公司，妻子、哥哥、侄女坐在三家直营分公司。此外，肖存兴还以加盟店的形式在郑州发展了几家分店。
4、在上海很火爆的河南 烩面利润有多少?在上海很受欢迎的河南烩面具体有多少利润我也说不清楚。因为河南烩面店的利润会受到很多因素的影响，比如店面选址、租金、物流成本、成本、物料成本、营销等等。同时也要考虑消费者的购买力和竞争对手的存在。所以河南烩面的利润并不是一个很明确的数字，会根据具体情况有所不同。烩面是河南的传统美食。随着时代和生活的不断发展，这种面食已经遍布全国，成为河南的一张美食名片。
烩面一碗利润不算太高，也就是十几块钱左右烩面博物馆在河南随处可见，但是利润不算太高，宽面也没多少钱，主要是羊骨熬制的白汤，一碗枸杞鹌鹑蛋金针菇，也就是十几块钱左右，还能吃饱。而且比上海的阳春面更有营养。学做菜烩面开餐厅还是要请几个厨师烩面-1/做法其实很简单，一般家庭都会做饭烩面自己吃。
5、河南的 烩面怎么做?作为一个河南人，我自然对-2烩面情有独钟。下面把河南-2烩面的做法分享给朋友们。材料:高筋面粉500克，羊肉500克，海带，豆腐皮，鹌鹑蛋，香菇，香菜，蒜苗，芝麻酱。首先在面粉中加入10克盐和240克温水，用筷子搅拌，搅拌成大絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜半小时。半小时后，取出面团再次揉至表面光滑，揉成长条，分成大小相等的面糊，用手压平抹油，卷成牛舌。
然后开始炖肉，将洗净的羊肉切成大块，用冷水煮开，撇去浮沫，用温水洗净羊肉放入锅中，依次加入料酒、茴香、茴香、花椒、香叶、桂皮，小火煮开后小火煨一小时，用筷子轻轻戳一下。
6、滋补 烩面用什么药料与牛肉拉面不同的是，牛肉拉面属于鲜面，而羊肉 烩面则是在拉神之后产生的波纹面。如果说胡辣汤承担了河南省普通人的早餐，羊肉 烩面(餐馆)基本上承担了大部分人的午餐，滋补是人家的绝密配方。用料讲究，汤味是中药做的，食材即使你加盟了，你也不知道他们用的是什么食材。滋补烩面主要成分为:枸杞渣作为滋补浓缩汁，按每碗需求调配烩面碗底。
