老姜山脆皮烧猪:①乳猪洗净，从背部切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌制，然后用开水淋猪皮，最后裹上糖醋；从臀部插入专用叉子，放在炭火上，烤的时候不断转动叉子，均匀的涂上花生油，直到猪皮发红。(2)把烤好的猪和千层饼、糖醋蔬菜、洋葱圈、甜面酱一起吃，老姜山香酥叉烧怎么做？五花肉1大块盐、适量葱、1片葱姜5~6片花椒、1茶匙八角、1茶匙白胡椒粉、1茶匙糖、1茶匙料酒、2茶匙脆皮叉烧，五花肉洗净，锅内放冷水，加入料酒、花椒、八角、糖、葱、姜片，小火煨。
1、老 姜山脆皮烤猪,有兄弟学过吗?
干净的乳猪、五香盐、糖醋、白糖、豆瓣酱、红腐乳、千层饼、糖醋蔬菜、洋葱球、蒜泥、芝麻酱、花生油、甜面酱、汾酒、木炭。①乳猪洗净，从背部切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌制，然后用开水淋猪皮，最后裹上糖醋；从臀部插入专用叉子，放在炭火上，烤的时候不断转动叉子，均匀的涂上花生油，直到猪皮发红。(2)把烤好的猪和千层饼、糖醋蔬菜、洋葱圈、甜面酱一起吃。
2、老 姜山脆皮烤猪怎么做
五花肉、1大块盐、1根葱、1片姜片、5~6片花椒、1茶匙八角、1个全白胡椒粉、1茶匙糖、1汤匙料酒、2汤匙脆皮烧腊五花肉去毛洗净，放入锅内冷水。加入料酒、胡椒粉、八角、糖、葱片、姜片，小火煮30分钟。关火。如果喜欢吃味道浓的，可以把煮好的肉留在锅里泡2个小时再拿出来。如果你喜欢肉的简单口感，可以煮好后拿出来，比如我。将煮好的五花肉晾干，撒上胡椒粉和五香粉，揉至入味。
用锡纸把肉包起来，皮朝上。先在皮肤上刷一层白醋，再铺一层厚约0.5厘米的盐，烤箱预热200度，200度烤1小时，然后取出五花肉，去掉锡纸和盐层，放入烤箱，250度烤40分钟，至脆皮金黄即可。在最后的40分钟里，你会听到烤箱里噼噼啪啪的声音，这是在形成脆皮，烤好后，脆皮上会有很多气泡。如果用刀背敲脆皮，脆皮会发出砰的一声，恭喜你，酥肉已经煮好了。
