卤小鲜|一种新型的小热卤，一般加盟品牌费用 1，公司费用都可以生产，包括加盟费，押金，管理费，材料购置费等。费用按每个品牌收费，卤味的品牌知名度从开始到现在从未减弱，上班或下班路过的消费者都会忍不住停下来买一份卤味，很多消费者对卤味的评价是:好吃、好喝、方便、快捷。小鲜卤味改良传统卤味，探索“年纪轻轻就烫了卤味，可以做出卤味的美味”，意识到现在吃卤味是对消费者Zui的一个很好的回报。
1、我想开一个卤肉店,不知道去加盟好,还是去一个专业的学校好,怎么样可以...
找个师傅学学，当个手艺，提升自己打造自己的品牌。千万不要加入，除非你票很多，否则加入不划算。建议你找个学校，学个一两年。不仅可以学到专业知识，还可以积累行业人脉，对整个行业有更多的了解。出来后，你可以筹点钱开个门面，哪怕是个地摊。只要味道好，排队买的人多着呢。我们可以提供培训、指导和商业规划。开卤菜是生意，不是技术。
能不能做生意，决定了你能不能把卤菜店做好，而不是说你把技术学好了就能开好店。会做卤的师傅很多，自己做品牌的很少。相反，跨界的人做得很好。你执着于一项技术，整天沉浸其中，怎么知道消费者是怎么想的？所以衡量你想学技术还是想加盟的唯一标准就是会不会做生意，懂不懂卤菜管理。采购、库存、运营流程、技能、宣传、销售、推广、消费管理、定价、客户管理，你知道多少？
2、热卤是什么,市场行情好吗?
卤菜行业主要公司:周黑鸭国际控股有限公司(01458。HK)、绝味食品有限公司()、江西煌上煌集团食品有限公司()、上海晏子食品有限公司、廖记食品连锁有限公司、安徽陆三食品管理有限公司、无锡三凤桥肉菜馆有限公司、江苏庐江南食品有限公司、上海刘福企业管理咨询有限公司、河南九玉泉食品有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司等本文核心观点:线上销售仍有局限性，线上线下融合将成为主要发展趋势。
卤制食品的分类方法主要有两种:根据卤制食品的颜色，可分为红卤、白卤和黄卤。红卤是指在制作卤汤时加入一些炸糖(炸糖为红色)或酱油，卤制品一般为金黄色或褐色，如卤牛肉、卤鸡蛋、卤肥肠等。白炖品是不加糖腌制的食品，一般无色或天然，如白炖鸡、白炖肚等。
