3.将香菜和大蒜切成粉末，放入小碗中，加入米醋、酱油和油辣子，用筷子搅拌均匀，浇在准备好的手撕鸡肉上,根据自己的口味，在鸡丝上撒上盐、鸡精、蒋莎粉，用手轻轻搅拌，可以边搅拌边品尝，直到适口，再加入少许香油、香菜、熟芝麻，搅拌后装盘，这道香喷喷的鸡丝就做好了,手撕鸡的正宗做法1葱切段，姜切片备用,手撕鸡的做法:4。
辣椒粉鸡丝原料:鸡肉2.5斤，盐2克，姜15克，酱油20克，米醋20克，黄酒10毫升，香菜10克，大蒜20克，辣椒粉50克，花椒粉20克，白芝麻20克，五香粉15克，白糖15克，菜籽油200克，芝麻。2.把剩下的油重新加热，关火，等一分钟，再把热油倒入刚才的辣椒里，12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色。3.将香菜和大蒜切成粉末，放入小碗中，加入米醋、酱油和油辣子，用筷子搅拌均匀，浇在准备好的手撕鸡肉上。手撕鸡的做法:4。用葱结和姜片塞满鸡肉，把料酒倒在手上，涂在鸡肉上。5.将鸡肉放入大碗中，入蒸锅蒸半小时左右。冷却后戴上一次性手套，把鸡肉撕下来放在盘子里，浇上事先准备好的辣椒汁，再撒上一些干果，比如花生，用香菜点缀。
2、手撕鸡怎么做才好吃?手撕鸡的正宗做法1葱切段，姜切片备用。2将鸡肉洗净沥干水分备用，3将葱姜切片放入鸡肉中。4放入蒸笼蒸20分钟，5取出煮熟的鸡肉，稍微放凉。6用手将鸡肉骨肉分开，然后将鸡肉撕成细丝，可以粗一点，长5厘米左右，7盐、鸡精、姜粉、香油、香菜、熟芝麻备用。根据自己的口味，在鸡丝上撒上盐、鸡精、蒋莎粉，用手轻轻搅拌，可以边搅拌边品尝，直到适口，再加入少许香油、香菜、熟芝麻，搅拌后装盘，这道香喷喷的鸡丝就做好了。
