方法一:碎瘦牛肉500g，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉少许，姜末少许，加水200g，用手调成稀糊状。2.加入50克淀粉研磨均匀，然后加入适量的面粉将肉馅混合均匀，将肉馅调成稠糊状，当颗粒从手中挤出时，放入油锅中炸至焦黄，取出。方法二潮州用手打一大块牛肉丸去掉牛筋，加入生粉和调料，用大木槌捣一天，刚好把牛肉捣成浆。
4、 瘦肉丸的做法?1，瘦肉药丸1的方法。把瘦肉放进绞肉机里绞碎，应该很细。2.然后将绞碎的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，再加入一些盐、鸡精和胡椒粉调味(可以根据个人口味加入自己喜欢的调料)。最后最重要的是记得加泡打粉，这是瘦肉药丸能不能Q的关键！搅拌均匀，静置一会儿。3.肉末拌好后，可以在另一个碗里加入紫菜、鸡精、香菜、香油、醋、虾皮、榨菜做底料。
二、小贴士，大家在搅拌肉和淀粉的时候要记得放适量的水！否则不能搅拌，只能往一个方向多搅拌，这样就q了，至于很多人说要多加淀粉，我觉得可以根据个人口味放！我还是更喜欢自己的比例！有人说和外面买的不完全一样。我只想说当然不一样，因为我没有加嫩肉粉，弹力素，精制猪肉，食用碱等等。小心介意)。
5、 瘦肉丸配方福鼎瘦肉Pill就是著名的福鼎肉片，因为它既像药丸又像照片，照片又像药丸。(1)选取新鲜猪后腿瘦肉(不含肥肉)，去筋膜，切成细长条切丁，加入大蒜和姜末，剁成糊状，加入盐和鸡精，揉3分钟，加入小苏打揉2分钟，分三次放一小碗清水，每次揉至粘稠状；②农家红薯粉总是不规则颗粒状的。将大颗粒的红薯粉碾碎，分几次加入肉泥中，慢慢揉进肉里，揉匀。揉好的肉丸特别粘。(3)锅里烧开水，把饭勺上的肉泥抹平，用不锈钢勺把肉泥刮成小块放进开水里，盖上锅盖，放入姜丝、盐、醋、胡椒粉、紫菜、鸡精，滴几滴食用油，撒上香菜粉，然后出锅。
6、请问你知道 福鼎 瘦肉丸的制作方法吗?hand hammer瘦肉Pilled鲜猪腿(鲜猪腿更好)、干淀粉(土豆淀粉最好:推荐荷兰风车超级生粉，木薯淀粉次之，红薯淀粉第三:推荐温州五丰超级红薯粉，玉米淀粉最后)、肥肉丁(略冻)、上等鱼露、胡椒粉。首先，去掉猪肉上所有的筋。去筋后切成大块，放在大案板上，用两根特制的方形铁棒(每根重约3公斤)，边搅拌边将猪腿肉打成浆状(动作要迅速均匀，时间控制在30分钟以内，浆的温度要在10度以下)。
第三，倒入味精鸡精和精鱼露胡椒粉拌匀。然后倒入盐，搅拌几次，直到胶水变浓。最后加入姜沫略冻的白油丁，搅拌均匀。浓稠的猪肉糊要放在冰箱里冷藏20分钟，这样可以降低猪肉馅的温度但不会冻住。4.左手把猪肉馅握在手心里，从虎口里挤出来，右手用勺子接住(边缘要光滑，先泡在水里)，然后放进盛有70摄氏度温水的盆里。
7、 福鼎 瘦肉丸的制作方法是什么?1、取肉，也就是把刚买的肉里面的脂肪清理干净。然后把精品切成小条或小块，方便剁成肉酱。2、搓肉，将肉酱放在案板上，用左右手手腕用力搓。3.将一定比例的淀粉放入熟肉中，继续揉至淀粉与肉完全混合。这时候看起来只有肉色，看不到白色的时候，肉片就完成了。
8、正宗 福鼎 瘦肉丸怎么做?游月的回答不偏不倚，所以请关注福鼎 瘦肉药丸，也就是著名的福鼎肉片，因为它看起来像药丸和照片，照片像药丸，一片一片的药丸。亲爱的我，我深深地看着你。有意思的是，我分不清是药丸还是药片福鼎 瘦肉药丸和温州瘦肉药丸，居然撞在了一起！互联网充满了竞争，竞争，还有一滩浪花。福鼎 瘦肉药丸①选取新鲜猪后腿瘦肉(不含肥肉)，去筋膜，切成细长条切丁，加入蒜和姜末，剁成肉末，加盐和鸡精，揉3分钟，加入小苏打揉2分钟，放入小碗清水中3次。②农家红薯粉总是不规则颗粒状的。将大颗粒的红薯粉碾碎，分几次加入肉泥中，慢慢揉进肉里，揉匀。揉好的肉丸特别粘。(3)锅中水烧开，将饭勺上的肉酱抹平，用不锈钢勺将肉酱刮成小块放入开水中，盖上锅盖，放入姜丝、盐、醋、胡椒粉、紫菜、鸡精，滴几滴食用油，撒上香菜粉，然后出锅。
9、 福鼎 瘦肉丸的做法?我觉得，要想福鼎 瘦肉药丸有弹性，就要选择红薯粉，然后要把肉末揉匀。选取新鲜猪后腿瘦肉去脂，去筋膜，切成细长条状切丁，加入大蒜和姜末，剁成糊状，加入盐和鸡精，揉3分钟，加入小苏打揉2分钟，分三次放一小碗清水，每次揉至粘稠；农家红薯粉总是不规则颗粒状的，将大颗粒的红薯粉碾碎，分几次加入肉泥中，慢慢揉进肉里，揉匀。揉好的肉丸特别粘。
