主料:仔鸡1只、姜20g、锡纸适量、虾米5g、香菇20g、生蒜适量、五香粉2g、蒜头5个、头盘1个、酱油、蚝油、香油适量、香叶3片。1.准备两只小鸡，每只重约2公斤。2.将材料切丁，拍姜，然后在切好的材料中放一些酱油、蚝油、五香粉、香油和少许盐，搅拌均匀。3.把脚弯到鸡肚子里，把搅拌好的材料放进鸡肚子里。4.锡纸上放一层蒜叶。5.包好，每20分钟翻一次。6.在地里或空地上用干土建一个窑，架好，开始烧一个半小时。
4、油炸食品做哩鸡肉的做法炒里脊食材:里脊400g。调料:湿淀粉125克，熟猪油750克，香油10克，精盐5分，味精3分，胡椒面少许。做法:(1)把里脊肉切成五块，放在盘子里。(2)将湿淀粉放入小锅中，加入精盐、味精、胡椒面，再加入香油调成糊状。(3)勺中加入熟猪油，加热至六成，将面糊一块一块挂在里脊肉上，放入油锅炸熟，捞出装盘。要做的嫩一点，关键是在蛋淀粉料酒里加极少量的糖醒酒，煎的时候温度要合适，油里的糖要合适，肉在油里稍微划一下就微金黄(当然肉条的粗细要合适，保证这个时候基本熟)。
5、猪肚鸡的配料和做法食材:猪肚:1、三黄鸡:1、纯牛奶:100ml、香叶、八角、葱白、姜片、枸杞:适量、胡椒粉:2撮、桂皮:1切、白胡椒粉:1个调味勺。五花鸡的做法:1。五花肉、鸡肉洗净后放入锅中，加入花椒、桂皮、香精、八角，然后捞出待用。2.将煮好的鸡肉放入猪肚中，用牙签固定。3.将塞满鸡肉的猪肚放入锅中，然后依次放入所有调料。
6、铍铍鸡做法首先，我们把化缘鸡串的竹签煮一下。水烧开后，我们可以反复煮竹签五六分钟。这一步主要是对竹签进行消毒。如果不讲究形式，也可以不用竹签。将竹签煮熟，放凉备用。用竹签主要是讲仪式，不会让布施鸡味道更好。所以觉得麻烦的朋友可以省略这一步。然后我们会准备炖鸡汤，化缘鸡以鸡汤为底料味道会更好。将洗净的鸡肉放入锅中焯水，将喜欢的鸡爪和鸡翅一起焯水，加入姜和大葱去腥。
洗掉残留的浮沫，倒入锅中开始炖鸡汤。有砂锅的话最好用砂锅炖。鸡爪和鸡翅也需要煮熟，可以和鸡肉一起煮，加姜和大葱去腥。鸡翅可以煮七八分钟，鸡爪可以煮十五分钟，鸡再炖二十分钟。然后把鸡从锅里拿出来，把调料从锅里捞出来，让鸡汤凉了备用。然后我们将处理做布施鸡的其他配料。我准备了县肝，毛肚和我喜欢的蔬菜(土豆，莲藕，萝卜，西兰花，豆干和竹笋)。
