In 甘肃，吃羊肉会让你头疼，因为甘肃到处都是羊肉，且不说以市州为地域，以县为空间，基本上。其实就一种食物而言，谁的“最好吃”似乎是个伪命题。味觉习惯在评价食物质量时起着非常重要的作用。所以，到底好吃不好吃，你自己吃了才知道。甘南羊肉有多好？近年来，由于独特的自然环境和人文地理，赣南羊肉也是小有名气。
这几年因为工作的原因，一年去赣南十几次，吃了不少羊肉。但以我个人的经历来看，甘南羊肉既没有传说中那么神奇，也没有不爱吃的人羊肉说的那么惨。其中，价格是最直接的标志。近年来，夏河县甘家草原羊价格坚挺，销量不断攀升，最高时达到每斤50元，基本常年保持在40元以上。据说当地牧民吃羊肉，除了盐基本不放其他任何调料，偏爱硬的羊肉。
5、 靖远 黄焖羊羔肉的做法步骤图,怎么做好吃靖远黄焖羔羊的做法。将姜和洋葱切段备用。羊肉提前一小时泡血。洗净，切块，焯一下。锅内放冷水，料酒加姜片，水开两分钟后取出。取各种香料50克，用纱布包好。亲戚在兰州给我买的香料，店家直接帮我拌的。熟羊肉，姜片和调料用高压锅包好，加水至羊肉。羊肉通常需要30分钟。这次羊肉很嫩，我只压了25分钟。煮熟后把肉取出，汤留着以后用。
6、曲靖 黄焖 羊肉正宗的做法是什么1，已处理羊肉。2.准备煮肉的调料，茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉豆蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1个，桂皮1个。在调味篮里放一个茴香的辣椒，以免影响口感。3.同时准备5片姜、4片蒜、3片葱。4.烧半壶水。烧开后加入加工好的羊肉，加入刚刚准备好的香辛料和葱、姜、蒜，再倒入1勺料酒。大火煮沸后，转小火炖2小时。如果时间来不及，就换高压锅30分钟。
6.将油倒入炒锅，将土豆煎至金黄色。多倒一点油也没关系，留在锅里以后用，不浪费。7.取出熟的羊肉切好姜、葱、蒜瓣。刚才炒锅里的油加热，放入1勺郫县豆瓣。炒出红油后，放入葱、姜、蒜翻炒至香。然后倒入羊肉，倒入3勺生抽，2勺老抽，3勺老抽，5块冰糖。翻炒均匀上色。8.撇去汤汁上的浮油，倒入锅中。加入炸好的土豆块和切碎的洋葱。
7、吃 羊肉,来 甘肃“我们的羊肉是最好的，不信你试试”，这是我在甘肃附近出差听到最多的忠告语之一。当然，甘肃 羊肉本身也是值得推荐的，也确实有可取之处。地理上，甘肃 羊肉分为草原羊，主要分布在甘南、天祝藏族自治区和肃南裕固族自治县；干旱地区散养羊以沙漠边缘的民勤、景泰、环县为特征。有回民养肥的羊，主要在临夏回族自治州。
东乡族手抓最有名，也正是因为名气大，现在才推广到全省各地。目前省会兰州的一些大型手抓餐厅，基本都是穆斯林在经营。最早的东乡手抓羊肉羊选主要是羔羊。现在由于各地养殖业的发展，羔羊不育肥屠宰基本无利可图，所以现在市面上的手抓羊肉主要是成年羊。很多外地人来甘肃一看就基本没胃口，因为从外观上看只是一盘切的整整齐齐的白水羊排，色不香，但是尝了之后味道就在肉里了，绝对可以吃。
8、 黄焖 羊肉做法西北的羊是羯羊，是从黄河滩边的草地上长起来的。味道很鲜美，气味很清，所以白水煮的时候很好吃，尤其是靖远的羊肉。黄焖 羊肉是地道的西北名菜。其实是手工加工的羊肉。一般来说，在餐厅，手抓羊肉是出锅的，用不了20分钟黄焖。黄焖最好吃的是土豆和粉条，羊肉也是最爱。兰州的吃法是吃一盘一斤，吃完一斤再抓一斤排骨羊肉面，极其过瘾。
生姜10克，八角10克，八角5克，酱油100克，食用油25克，糖10克，鸡精1克，木薯淀粉(扁豆)20克特点是酱黄色，软烂，肉质细嫩鲜嫩，口感醇厚，无膻味，微甜。做法1，羊肉清洗:用开水焯一下，捞起，放入锅中，加入生抽、葱(切片)、姜(切片)、肉桂粉、八角、八角，小火煨至完美。2.捞起晾凉，切成细细的长刀块，放入碗中，放在蒸笼上蒸透，然后扣在汤盆里，用勺子控制汁液，取下碗。
