就用卤肉剩下的汁来煮。卤汁米饭的配方是里脊肉牛排6片、红薯粉200克、720㏄色拉油、小葱4根、大蒜仁10个、㏄水1200个、香菜少许、胡椒粉1/2茶匙、酱油2汤匙、糖1茶匙、蘑菇。
大蒜洗净备用。2.将拍打好的里脊肉放入钢盒中，加入调料A腌制20分钟，然后将排骨浸在红薯粉中，让其清洗2分钟，使表面粉末与肉更加密实。3.将锅加热，倒入色拉油，待油温升至140℃和160℃时，将第二种方法制作的排骨放入油锅中炸至表面金黄色。4.将方法1中的葱、蒜放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。5.取另一只锅，将水和调料B倒入锅中烧开，然后转小火，将方法3中的炸好的排骨、方法4中的葱、蒜放入锅中炖58分钟左右。
4、 卤汁拌饭可以用卤水吗?卤水一般是指腌制食物用的酱料，而卤汁则是指烹调卤菜或红烧肉用的酱料。它们的制作方法和口味略有不同，一般情况下不能直接替换。盐水主要用于腌制或浸泡食物。它通常由盐、糖、酱油、料酒和其他调料制成。它用于浸泡或腌制肉、鱼、豆腐和其他食物材料，使它们美味可口。而卤汁则是用来做卤菜或红烧肉的酱料，一般包括两部分:卤汁和卤汁。卤汁通常包括胡椒、豆蔻、丁香等各种香料，而卤汁是由酱油、料酒、糖等各种调料混合而成。
5、 卤汁炒饭的 卤汁怎么做1。材料:白米饭1碗，鸡蛋1个，冬瓜1小块，腊肉1片，洋葱半根，青蒜2根，猪脚-0约3-4勺，盐1撮。2、冬瓜去皮切丁，葱切丁，腊肉切丁，青蒜切丁待用。把鸡蛋打匀备用。3、热锅后放少许油，倒入蛋液，快速打圈捣碎，捞出待用。4.锅中倒入少许油，放入腊肉丁、葱花、冬瓜丁翻炒半分钟左右，倒入米饭，中火翻炒分散米粒。
6、 卤汁拌饭 卤汁怎么做卤汁方法1:酱油1碗，水2碗，沙茶酱1勺，葱1把，蒜2~3个，糖2勺，葱1/4根，香菇0.5~1碗，小辣椒1个，八角2~3个，黑胡椒3 ~ 3个，姜3 ~ 3个。放入第一次腌制的食物(如果没有省略)，大火烧开，卤汁就大功告成了！3:可以腌制锦豆腐和贡丸...4:我会把分装的卤汁拿来腌白菜，味道和外面卖的很接近！好吃！5:如果是红烧牛肉，卤汁煮开后转小火继续煮半小时到一小时(注意不要煮干)。
做法2、一小碗大酱(我用的是东谷的一款好喝的酱，超市有卖)；半个洋葱；810蘑菇；做法1。香菇用开水焯水后(茎变软)，切块保存，2.把洋葱切成丁，保存起来。3.保持小碗大酱与开水1:1混合，做成酱汤，4.油烧开后，炒洋葱。加入香菇继续翻炒，然后倒入酱汤，5.大火炖，注意不要糊锅。
