烩面有多少种方式？河南烩面历史有多少年了？而且烩面大多是一种风味，羊肉烩面或者牛肉烩面，烩面餐厅还可以一次性做很多碗面，可以同时满足很多食客的需求。家乡特色面-烩面闲暇时，让我聊一聊老家 -0/，拜托啦！魏氏烩面是河南最正宗的一家烩面，堪称中原的第一面，与其他地方不同的是，魏氏烩面是用独家祖传秘方，从羊肉浓汤锅底取汤调制而成的香料。
1、外地人到河南必吃的羊肉 烩面,到底有什么来历?
在中国的北方，糕点的根基离不开整个世界。其中羊肉烩面，河南省三大字号之一，是中国十大面条之一。它有着悠久的历史、文化和艺术积淀，许多东西都值得历史时刻纪念。而羊肉烩面也是中部地区非常典型的特色小吃。郑州素有“羊肉之乡烩面”的美誉，羊肉烩面遍布全省花街。说起羊肉的来历烩面，还有一股烟味。据说羊肉乐和是被机场轰炸出来的特色美食。
机场来了，赵师傅就躲在机场里。回到家，他会在吃之前，在炖羊肉汤中加一些新鲜的面条。长此以往，赵师傅发现重新煮出来的面条很好吃，于是他努力学习，在里面放一些盐和碱，让面条变得更浓，做出的面条味道也不一样，后来成了广受欢迎的特色食品。红烧小麦粉选用优质全麦面粉，配以生鸡蛋和盐。揉面的时候就揉进小麦粉里了。连续揉搓后坚韧，拉成小剂量，揉成块状，两面沾香油。
2、为什么有人说河南 烩面走不出河南?
北京建国门外一家正宗的浓汤烩面，正宗的白羊肉汤，烩面麦香韧，三两块醇厚的羊肉，一两红枸杞点缀，海带丝和鹌鹑蛋少许，还有两盘香菜、糖和蒜供客人选择。三四个配置，每碗3236元，其他五六个熟菜可以单独点。宽敞干净的商务快餐布局，每天中午和晚上都客满。客人不仅仅是河南老乡。在北京呆了三两年，西北、东北、云南、贵州、北京上海的同事加班后经常去那里吃饭。
在北京也遇到过其他村民烩面餐馆。大多口味正宗，但餐厅环境差是河南酒店普遍存在的现象，没有南方其他餐厅或大或小干净整洁。912元的价格并不贵，大部分都是河南村民或者附近的建筑工人作为主要客人。在上海出差，吃过两个河南烩面，清汤稀稀的，面的韧性还在，但是没有了香浓的白汤，烩面会失去灵魂。香菜和海带好像是免费的，或者是老乡太真诚，加的太多，篡夺了主人的角色。
