食材:白凉粉半斤，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花调料:凉粉汁，凉粉酱，还有炒黄豆。合适的方法:1。2.倒入凉粉汁on 凉粉，再倒入凉粉酱，最后撒上葱花、炒黄豆、黄瓜丝。配料:豆豉、豆豉、剁椒、花椒、香辣花生、凉粉、六月鲜酱油(不能用酱油代替)、盐、白醋。
2.将豆豉剁碎备用。3.将豆豉放入碗中，加入一勺豆豉。4.加入剁碎的辣椒，用量可根据个人喜好自由增减。如果加上大蒜和白芝麻，这时候一起放在碗里。5.取一个小锅，往锅里倒入适量玉米油，放入花椒，开小火，挤花椒。6.辣椒榨干后。拿一个漏勺或者筛子，一边过滤，一边把油倒入辣椒配料中，搅拌均匀。7.凉粉或将凉皮切成段或条，用清水冲洗干净，以免粘连。
8、川北的川北 凉粉川北凉粉是川北一道美味的凉菜小吃。它有着悠久的历史。它最初是咸宜的农家小吃，老少皆宜，现在已经成为具有典型川菜特色的著名小吃之一。相传，早在蜀汉时期，韩安县(今南充市)嘉陵江中间渡口码头上，渔船与货船之间，沙丘砾石上，就有两个棚子凉粉:棚子名郭，实称郭凉粉；棚子姓谢，名字叫谢凉粉。温室经营冷食纺锭凉粉，棚经营热食胶片凉粉。两个凉粉，冷热不同，开头不同。
郭婆婆和谢父子，两情相悦，喜结良缘，夫妻和睦，绝技传宗接代，两种凉粉，合二为一；谢凉粉更多花样，黑粉出现了，出现在。相传巴西郡(今阆中)知府张飞到游玩，对谢凉粉颇有好感，并受到重赏。谢凉粉成为蜀国刘备的御用贡品，挤到闹市，聚集人才和工匠，采西充山南的辣椒，采江北南的豆角。
9、川北 凉粉散文1我经常思考以下问题:百年老店不易，改朝换代不足为奇。小小的“川北凉粉”几百年来经久不衰，为什么会有如此强大的吸引力和生命力？为什么被别人抢注过的金字招牌最终都回归故土？凉粉，一份零食！这种小吃很多地方都有，只是做法和名称有些不同；川北凉粉冠以“川北”之名，也就是说，这个凉粉一定有自己的独特之处，是凉粉中的上品，绝世精品。
我的家乡位于川北，属于丘陵地区，土地贫瘠稀少。好的土地必须用来种植主要谷物，如水稻、小麦、玉米等，豌豆属于副食品，只能种在山坡上小而分散的地块里。秋天的时候，父亲把田里的杂草和杂树去掉，挑了农家肥堆在田边，赶牛犁头，把地犁成沟，母亲挎个竹篮，里面装些肥料，然后把豌豆种子装在口袋里，跟着父亲，一手扔种子，一手扔肥料，篮子是空的；她又弯下腰，一把一把地往篮子里塞，努力挺直腰，托起沉甸甸的篮子。
