怎么问-2肥肠鱼？肥肠鱼火锅正宗做法基本上这些材料，肥肠和鱼，要先处理，先炖肥肠，再放入鱼片。肥肠鱼?新派川菜肥肠鱼做法(1)原料:熟肥肠250g，青鱼250g，材料:熟肥肠300克，草鱼500克，3.将青鱼鱼皮换成厚度约0.2厘米的蝴蝶片，用4克盐和2克味精调味，用四分之一蛋清和10克淀粉调匀上浆，腌制5分钟，加入开水，用筷子将鱼片拉至成熟变色后取出，放在肥肠上，撒上蒜泥和干辣椒丝。
1、川菜菜谱大全 肥肠鱼怎样做
在专业培训机构学习更好更全面。做法(1)原料:熟肥肠250g，青鱼250g。辅料:黄豆芽100g。调料:花椒20克，老干妈辣椒酱30克，酱油10克，郫县豆瓣10克，糖10克，花椒5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克，干辣椒丝10克，生姜10克。
2、新派川菜 肥肠鱼做法
做法(1)原料:熟肥肠250g，青鱼250g。辅料:黄豆芽100g。调料:花椒20克，老干妈辣椒酱30克，酱油10克，郫县豆瓣10克，糖10克，花椒5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克，干辣椒丝10克，生姜10克。
2.将豆芽放入大碗底部，放入煮熟的肥肠和汤汁。3.将青鱼鱼皮换成厚度约0.2厘米的蝴蝶片，用4克盐和2克味精调味，用四分之一蛋清和10克淀粉调匀上浆，腌制5分钟，加入开水，用筷子将鱼片拉至成熟变色后取出，放在肥肠上，撒上蒜泥和干辣椒丝。4、锅中留少许底油，放入花椒炒香，再倒入少许红油，烧至五六成热，冲入大碗，最后撒上香菜。
3、 肥肠鱼的做法?
你好！你泡好之后，你把它的头撕下来，然后你用刀把它切成合适的大小，然后你用刀把鱿鱼的身体切成网，两边都要。你切完之后，你把它切成合适的大小，就完成了。接下来你准备一些材料:芹菜(小的那个，用来调味的，这个很重要！)，姜丝少许，瘦肉切片。好了，这些都做完了。剩下的就是看你家有几口人了。煮适量的米粥就可以了。粥煮开后，
再开的时候就可以关火了，于是就有了一锅美味的鱿鱼粥。呵呵！就这么简单。对了，可以撒上适量的辣椒，味道会更好吃。手撕鱿鱼材料:鱿鱼干、油、酱油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蚝油:1。将鱿鱼干用热水浸泡五至八分钟，洗净，沥干水分。2.将鱿鱼撕成丝，加入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
4、求 正宗 肥肠鱼的做法???原料:熟肥肠300g，草鱼500g。辅料:米线250克，海带、豆芽、芹菜、小莲藕各50克。调料:白酒2克，洋葱姜水10克，盐2克，鸡蛋(蛋清)1个，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，花椒10克，花灯泡椒10克，红油30克，基料1500克。产量:1。草鱼切片，用白酒、洋葱姜水、盐腌制，加入蛋清、淀粉，拌匀上浆，放入冷冻室5分钟，鱼肉不松散，韧性强。
5、 肥肠鱼火锅的 正宗做法基本上这些材料，肥肠和鱼，都要先处理，先炖肥肠，再放入鱼片。将肥肠用面粉和盐洗净，洗去油脂和腥味，放入锅内用凉水冲净，再加入酒、葱、姜、蒜，煮至半熟，取出肥肠，捞出汤汁，换清水，加调料炖。将鱼洗净，切片备用，蘸少许干淀粉，然后将肥肠放入汤中滚一下，浇上辣椒油，盛在碗里。
6、 肥肠鱼的 正宗做法步骤 肥肠鱼怎么做1。材料:鲢鱼800g，泡椒少许，泡姜少许，猪肠500g，豆腐250g，干辣椒少许，干辣椒少许，豆瓣少许，醋少许，料酒少许，盐少许，味精少许，姜少许，蒜少许，葱少许，蛋清少许，淀粉少许。2.大肠用醋和盐洗净，翻出来洗净，然后用清水冲洗干净，切成小段。3、锅中放水，加入一些捣碎的生姜和料酒，将大肠放入锅中煮20分钟，然后捞出沥干水分备用。
5.锅热后放油至七成热，依次放入豆瓣、干辣椒、干花椒、蒜、姜煸炒汤汁，煸炒5分钟，再放入泡椒姜、泡椒煸炒5分钟。6.倒入煮熟的大肠中炸5分钟，然后加水再煮10分钟，7.将鱼片倒入汤中，煮20秒。然后把豆腐切片放入锅中，汤煮沸10秒后，加入味精和大葱。
