潮州被人吃生鱼片，起源于唐代，是广为人知的生食。为什么电视上报道现在感染寄生虫的人几乎都是外地的潮州几乎没有(不是说潮州人吃了生鱼片就不会感染寄生虫)？首先是鱼的生活环境。潮州草鱼一般作为生鱼。过去，生活污水甚至牲畜粪便流入鱼塘。一旦有人或家畜感染了华支睾吸虫，粪便厘米的虫卵又会流入池塘，池塘里的鱼虾螺又会被感染，形成无限循环，于是很多没吃生鱼(主要是吃不起)的人也被感染了华支睾吸虫。
其次是怎么吃:At 潮州，一条4斤左右的草鱼宰杀后(掐头去尾，剥去红肉等表层肉)，只剩下1斤左右。这是去除感染概率高的表面肉，尤其是鱼皮，再次降低风险。最后看砧板:杀鱼和切鱼片是不同的砧板。每次切完生鱼后，砧板都会用刀子刮(不是擦)。另一方面，生鱼会在其他地方烹饪。你可以在市场上随便买一条鱼，让鱼贩当场切片。有些人甚至把鱼切成鱼片，除了刮鱼鳞好看。
4、做 生鱼片的一般是什么鱼,鲤鱼能做吗?三文鱼味道最好...但是有些人喜欢吃花鱼，因为它的味道又脆又香...草鱼可以，但是味道不太好...总之，肉多的鱼一般都是生吃，看你个人口味...主要是吃生鱼要地道...嘎嘎，但是让我们再来讨论一下...现在鱼一般都是人工饲养的...吃得太多对你的健康有害..也不是很卫生。还是少吃为好生鱼片材料准备:(制作生鱼片原料广泛，但主要是深海出产的鱼类等海鲜。
5、做 生鱼片的鱼是什么鱼啊?生鱼片生鱼片(日语称为生鱼片)是日本料理中最具代表性和特色的食物。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、比目鱼、鲈鱼为主，都是白色的。明治以后，金枪鱼和鲣鱼配红肉成为生鱼片的一等料。现在，日本人把贝类和龙虾切成薄片，也叫生鱼片。其中以生鱼片中的河豚最好。切生鱼片的刀是特制的，不能沾水。厨师可以用这把刀把鱼切得很薄。
这是因为死鱼变僵硬后氨基酸达到最高点。当然，也有日本人认为生鱼片生鱼宰杀后立即做出来的好吃，是因为僵直前的鱼有酥脆感。吃生鱼片用青芥末和酱油调味。芥末是一种特别辛辣的调味品，既杀菌又开胃，深受日本人民的喜爱。生鱼片菜里经常点缀着白萝卜丝、海苔、紫苏花等。，体现了日本贴近自然的饮食文化。日本料理是生鱼片。日本人自称“彻头彻尾的吃鱼民族”。
6、 生鱼片是什么鱼做的1。生鱼片是什么鱼生鱼片用来做菜的是什么鱼生鱼片实际用来做菜的是什么鱼生鱼片不太讲究品种选择，只要新鲜就行。在中国古代，生鱼片是一种非常受欢迎的食物，叫做鱼酱或鱼膏。(糊这个词指的是切生肉的动作，也可以指切肉的动作。)有记载的历史可以追溯到周宣王五年，也就是公元前823年。最早的生鱼片是鲤鱼，最著名的生鱼片是鲈鱼。
唐朝杨晔在他的《厨师之书》中把适合生鱼片的鱼分为三等:鲫鱼为一等，其次是顽鱼、鳊鱼、笛鲷、鲈鱼，其次是鲣鱼(风尾鱼)、咸味鱼、鲢鱼。其他的鱼都不在他眼里，杨野的观点是否正确，见仁见智，每个人口味不同，似乎不能一概而论。吃了生鱼片鲅鱼做的，杜甫曾赞“鲅鱼因肥而第一”，北宋诗人刘攽也赞“鲅鱼第一如玉”，而清代名医王世雄则主张做生鱼片“鲱鱼为上”。
