关中人们喜欢吃的biangbiang面的由来biangbiang面是指biang biang面，尤其是关中一种具有长、宽、厚等特点的面条，类似于拉面，但比普通的拉面要宽得多。农村凉席的“八大碗”在每个农村肯定是不一样的，根据风俗习惯口味不同，八大碗会略有不同。
1、 关中人爱吃的biangbiang面一名的来历
biangbiang面，特别是关中一种具有长、宽、厚特点的手工加工面，类似于拉面，但比普通拉面宽很多。“biang”这个词有56个笔画。现代汉语普通话里，既没有它的音，也没有它的字。在陕西乃至西北方言中，该词是一个拟声词或拟声词，意为面条用力拉时撞击案板的声音。关于这个词的写法，还有一个有趣的故事。一个才华横溢、愤世嫉俗的穷书生来到咸阳，路过一家面馆时，听到里面传来“biangbiang”的声音。他饿了一会儿，不由自主地走了进去。
2、农村席面“八 大碗”
每个农村的八大碗肯定是不一样的。根据风俗习惯口味不同，八大碗会略有不同。在农村，八月大碗是宴席的主菜。每当村里有红白喜事，就会大摆宴席。那时，它不仅非常热闹，而且充满了人情味。因为谐音，人们会试着做一个口头上的运气。所以这里的八大碗有四荤四素的说法，搭配着吃会更舒服。其中四种素菜是红烧肉和酥肉、肘子、方肉和四种素菜，一般是萝卜、海带、粉条、豆腐。
八月，-0/农村，其中最难忘的是四蒸肉。煮出来的蒸肉非常漂亮，皮呈红褐色，放在方碗里有独特的食欲，吃起来更香，因为是蒸的，里面的肉肥而不腻，入口即化。素菜各有特色，素菜经过师傅加工后也很好吃。干净的海带丝软软的，吃起来像粉条，粉条滑滑的像凉粉，豆腐和肉汤混合在一起会更美味。
