1。干锅的做法鸭头:卤汁包1的配料。卤汁包香料:益母草、油菜籽、八角、陈皮、高良姜、花椒、金银花、党参、香叶、茴香、干辣椒；加入红干辣椒段、山奈、桂皮、丁香、甘草、白芷、罗汉果、扇贝、桂枝2、盐水的辅料:姜片、葱结、葱片、葱结、香菜、鲜青椒二、干锅鸭头方法:辣椒酱配料1、辣椒酱的香料。肉桂皮，干草，芳香水果3。辣酱辅料:葱片(5两)、葱节(5两)、小葱节(5两)、芹菜节(2两)、辣椒节(2两、3两)。干锅鸭头腌制方法:鸭头加入特制香辛料粉100克，胡椒面适量，姜50克，葱50克，盐少许和料酒100克，元明粉万分之一，腌制12小时左右。取出，用清水洗净，然后放入开水锅中，用清水浸泡(5分钟左右)。取出后用清水冲洗干净备用。
5、你知道麻辣 鸭头是怎么做的吗?我当然知道这道菜是怎么做的，但是这道菜的制作过程很复杂，工艺也很复杂。清洗干净鸭头，将麻辣火锅底料放入锅中翻炒，加水搅拌后加入调料，用鸭头。我知道，第一件事就是准备新鲜的原料，然后清洗干净切成合适的大小，然后把油烧开，把花椒、辣椒、姜、葱全部放在锅里炒出香味，再加点高汤、甘草、八角桂皮，还有蚝油、盐、糖。大火烧开后，将这些食材全部取出，然后放入鸭头即可。
6、干锅 鸭头香辣酱制作方法四川豆瓣酱1、糖0.3、醋0.3、葱、姜、蒜、酱油、味精、酒。食谱是先把葱、姜、蒜炒熟，再把豆瓣酱炒成红油，和其他配料拌在一起。特点是鲜香微酸。干锅麻辣的配方及制作方法鸭头干锅麻辣的制作标准鸭头:主料:鸭头12辅料:生姜10片；大蒜12粒、辣椒面(三针一勺)、干辣椒段(适量)、辣椒面(三针一勺)、糖0.35两、特色干锅麻辣酱(炒饭半勺)、特色干锅红油(炒饭1.5勺)等原料。
2，(小锅)；1.鸭肝0.5kg，鸭翅2个，鸭珍1碟。制造工艺:1。鸭头经过特殊浸泡技术处理，以备后用。2.将30多种香料和配料用秘法翻炒制成特色干锅麻辣鸭头麻辣酱备用；3.将专用干锅红油在锅中加热至一定温度，加入专用食材翻炒至香，加入鸭头，加入专用干锅辣酱翻炒至香，加入其他原料翻炒出锅，倒入锅中。4.主食吃完后，加入适量的高汤或特制的火锅红汤(最好只是把食物淹没)来涮其他菜。
7、徐水渝 新辣 鸭头碗菜怎么做的渝鑫干锅麻辣鸭头制作方法如下:1。用特殊腌制技术处理鸭头以备后用，2.将30多种香料和配料用秘法翻炒制成特色干锅麻辣鸭头麻辣酱备用；3.将专用干锅红油在锅中加热至一定温度，加入专用食材翻炒至香，加入鸭头，加入专用干锅辣酱翻炒至香，加入其他原料翻炒出锅，倒入锅中。4.主食吃完后，加入适量的高汤或特制的火锅红汤(最好只是把食物淹没)来涮其他菜。
