多禾馅饼多禾馅饼简介起源于清朝，距今已有300多年的历史。属于皇家宴会的主食，原本是“共识饼”，于是，“多赫饼”就在民间流传开来...“多赫饼(多赫饼馅饼)色泽金黄，外酥里嫩，层次分明，香而不腻，凉而不硬，回味无穷，具有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为馅，气味结合而成”的特点，。
1、麦多 馅饼的制作方法
1。面粉混合和发酵1。将25公斤面粉和40克泡打粉、85克酵母粉放入和面机中混合均匀；2.将80克糕点加热融化水分；3.将融化的面点倒入水中搅拌(水温调至3040度左右)，然后倒入和面机中；搅拌(搅拌至面粉面筋，通常约8 ~ 9分钟。检验方法；用手拉成薄膜，不折断)；4.发酵面团的正常质量标准:面团膨胀，软硬适中，有弹性，气味正常。
2.手工塑形和烘焙1。打开面团(使其变脆):在案板上撒上干面粉，将搅拌好的面团分成块，用擀面杖在周围擀成厚度约2mm的饼。2.碾成125g剂量，压平，卷成直径1214cm的饼；3.将准备好的馅料包好，拍平，放入涂油的烤盘；在饼皮上刷一层油，静置710分钟后放入烤箱烘烤。3.烘焙温度和时间馅饼放入烤箱，上下两层温度调至260度。
2、多禾 馅饼的介绍
多和馅饼起源于清朝，已有300多年的历史，属于皇家宴会的主食。原来是一盒“何仪蛋糕”。其主要原料多为云南紫米、荞麦、薏米、大麦、蚕豆、黑芝麻等食物混合珍贵馅料。在清朝太平时期，受到皇室成员的一致喜爱。“清朝末年，八国联军入侵，一个姓李的厨师偷偷把共识饼的配方带出皇宫，匿名来到山东，投靠亲友，由他们照顾。
为了保护这一珍贵的宫廷秘方，后人将‘何仪饼’更名为‘多赫饼’，意为五谷杂粮，表达了丰衣足食的美好愿望。于是，“多赫饼”就在民间流传开来...“多赫饼(多赫饼馅饼)色泽金黄，外酥里嫩，层次分明，香而不腻，凉而不硬，回味无穷，具有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为馅，气味结合而成”的特点，。
