1.1。本来想买生牛肉百叶帘，自己在家做。因为店里没有生的，店家反复解释，顾名思义，有100块的牛肉百叶帘，回家做不了。于是，在她的指导下，我买了熟百叶帘。用刀片逐个拆下百叶窗，以备后用。2.把叶子一片一片的换成小块的，方便放在竹签上，因为是家里吃的，大小相对于卖的，或者说主要是吃的，没有那么小巧精致。3.将细竹签洗干净后，将竹签一根一根的放在裁好的百叶帘上。
5.取一份芝麻糊，加入凉开水拌匀。先加入冷开水搅拌均匀的好处是芝麻酱不容易沥干。6.然后加入韭菜酱、豆腐脑、糖、香油和好吃的酱油。7.拌匀就成涮肚蘸酱了。这种酱更适合火锅。8.准备一碟辣椒油。9.用骨头熬一锅原味骨头汤备用。10.将穿好的肚皮线放入锅中，冲洗干净。11.冲洗大约一两分钟。
8、涮火锅黑 毛肚如何制作很简单，但是每个店做的不一样。我做的东西不会变小，但是烫了会变大变厚，口感脆。用筷子在火锅里持毛肚十五秒左右，立即享用。如果你长时间冲洗，你会变老。毛肚买回来后，放在锅里用开水烫一下。如果是半熟的，可以拿起来吃。把自己扔进锅里，盖上锅盖。涮火锅黑毛肚的做法如下:主料:牛毛肚 250g，辅料:牛肝100g，牛腰肉100g，牛腰肉150g，牛脊髓100g，鲜菜调料:黄油300g。铺在桌子上，把肚叶一层一层的摆正，然后用清水反复洗，直到没有黑膜和草腥味，切掉肚门边缘，撕下底部的油皮(没有肚叶的那一面)，整体切掉一片大叶和一片小叶，顺纹切开，然后把每片叶子摆正摊平，切片，用冷水浮起。
9、 毛肚要涮多久毛肚冲洗3到5分钟。漂洗3到5分钟，既能杀灭病菌，又能保持毛肚的鲜味。曾经网上流行一种吃火锅涮毛肚的方法，就是用筷子按住毛肚在火锅里涮15次，涮10秒。这样漂洗过的毛肚可以食用，但是毛肚可能没有完全煮熟，可能含有寄生虫。事实上，很多内脏和肉类成分如果没有彻底煮熟，就会寄生。所以不要过分追求食物的嫩度。最好在火锅烧开的时候，等肉完全变色后再吃。
当被加热食物的体积较大时，加热时间应适当延长。但不要煮太久，否则蛋白质含量高的食物，如肉类，容易变硬，购买注意事项毛肚 1。不要选白色的:很多人买白色的只是因为好看，其实这是错误的方式。商家会在毛肚中加入双氧水，让它看起来很好，这样很不好，还会出现一些其他的问题，2、买的时候摸摸:不要选感觉太光滑的大的。因为光滑的都是用工业碱膨化浸泡过的，认准规格不要为了便宜买大的。
