南京鸭得堡鳝鱼骨鸡鸭骨鸭血粉丝汤。鸭子是用当年中秋节的“桂花鸭”，用热盐和清水重新腌制，然后取出挂在阴凉处晾干，食材:绿豆粉丝1份、辅料1份、油菜籽1盒、香菜1份、鸭肝2份、油豆腐适量、调味盐适量、醋适量、蒜适量、高汤适量、白胡椒粉适量、麻辣酱油适量、鸭血粉丝汤适量，1.绿豆粉丝一份(准备几个人吃)，鸭血一盒，小油菜一把，香菜两份，鸭肠适量，鸭肝，豆腐将鸭血表面冲洗干净切成细条或小块，中间切豆腐泡，豆腐干切小块，鸭肠切小块鸭肝切片，小油菜和香菜洗净备用，3.提前准备好炖好的老鸭汤(用鸭架煨成汤，如果不行可以用其他汤料代替)。4.将适量老鸭汤倒入锅中，中火煮沸，5.锅烧开后加入准备好的鸭血，6.加入小油菜8，将泡好的粉丝放入锅中，大火煮开9。加入适量的盐和白胡椒粉10，关火放入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋、辣椒油煮熟，1.用鸭架小火煮鸭汤，从超市买的半片鸭，不仅可以做成烤鸭，还可以用切片鸭架煲汤，得到这种粉。
1、有哪些让你觉得惊艳的南京美食?
金陵盐水鸭，南京产的谷饲鸭，脂肪洁白，肉质细嫩。在宋代，它闻名全省。当时，鸭肉风靡南京，曾有“金陵鸭天下第一”的美誉。“金陵烤鸭”出现在明朝建都金陵之后，之后是“金陵盐水鸭”。鸭子是用当年中秋节的“桂花鸭”，用热盐和清水重新腌制，然后取出挂在阴凉处晾干。鸭子煮熟后，鲜嫩可口，风味独特。因此在明代享誉海内外，与明末出现的“南京盐水鸭”齐名。
500多年来，“金陵盐水鸭”一直享有盛誉，如今已成为江南地区广受欢迎的配酒食品。建议韩复兴南靖的鸭肉店一定要红白两种口味都有，也就是烤鸭和盐水鸭。论脆皮，南京烤鸭比不上北京烤鸭，论鲜嫩多汁的口感，南京烤鸭比不上广式烧腊。南京烤鸭的味道乍一看并没有太大的惊喜，但是它那丑陋的南京烤鸭，在撒上一袋红色的卤汁后，在脆嫩的肉质之间沾满了酸甜的卤汁，顿时色、香、味都出来了，那种入口即香，欲罢不能的感觉。
2、南京 鸭得堡鸭血粉丝汤
鳗鱼骨，鸡鸭骨。食材:绿豆粉丝1份、辅料1份、油菜籽1盒、香菜1份、鸭肝2份、油豆腐适量、调味盐适量、醋适量、蒜适量、高汤适量、白胡椒粉适量、麻辣酱油适量、鸭血粉丝汤适量，1.绿豆粉丝一份(准备几个人吃)，鸭血一盒，小油菜一把，香菜两份，鸭肠适量，鸭肝，豆腐将鸭血表面冲洗干净切成细条或小块，中间切豆腐泡，豆腐干切小块，鸭肠切小块鸭肝切片，小油菜和香菜洗净备用。3.提前准备好炖好的老鸭汤(用鸭架煨成汤，如果不行可以用其他汤料代替)，4.将适量老鸭汤倒入锅中，中火煮沸。5.锅烧开后加入准备好的鸭血，6.加入小油菜8。将泡好的粉丝放入锅中，大火煮开9，加入适量的盐和白胡椒粉10。关火放入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋、辣椒油煮熟，1.用鸭架小火煮鸭汤。从超市买的半片鸭，不仅可以做成烤鸭，还可以用切片鸭架煲汤，得到这种粉。
