1。开盖太快:蒸完馒头马上开盖锅盖预冷后会使馒头收缩；2、不进行二次发酵:揉面后不进行二次发酵的馒头会导致发干；3.不用冷水蒸:醒后用热水蒸馒头会因为瞬间加热而塌陷干枯。蒸出来的馒头煮开后塌陷。1.打开盖子太快。不要马上打开馒头锅盖。马上开盖会让馒头预冷收缩，会塌塌的，看起来皱巴巴的，不好看。
2、馒头煮熟后不进行二次发酵，如果馒头直接下锅蒸，开锅后馒头就干了。正确的做法是把揉好的馒头放在比较暖和的地方进行二次发酵，等馒头大一倍的时候再放在锅里蒸。3.不加冷水蒸馒头如果锅里的水烧开后直接把馒头放进锅里，馒头也会因为瞬间受热而塌陷。正确的做法是用冷水，因为用冷水蒸，馒头可以在锅里继续发酵，受热更均匀。
5、蒸馍 锅盖没有出气孔怎么办小笼包锅盖无通气孔解决方案:1。锅盖上没有通气孔，所以开锅时只能错开锅盖让锅里的蒸汽出来。2.没有孔就不要打孔。内部蒸汽压力高时会top 锅盖排汽。包子是中国的传统主食，通常用蒸笼制作。如果蒸锅的锅盖没有出风口，可以从食材清单和制作步骤两个方面来说明。在食材方面，可以采用以下方法:1。选择合适的面粉。
2.加入适当的酵母。酵母是馒头发酵的关键因素，添加适量的酵母可以加速面团的发酵。3.调整发酵时间。如果蒸箱的锅盖没有气孔，面团发酵时间可能需要适当调整，因为蒸箱内的蒸汽无法逸出，可能会影响面团发酵速度。在制造步骤方面，我们可以采用以下方法:1。适当增加包子的厚度。如果蒸笼的锅盖没有气孔，可以适当增加馒头的厚度，因为这样可以减少水蒸气在蒸笼中的渗透，避免馒头软烂的情况。
6、蒸馍过程中把 锅盖儿打开了是否要多烧几分钟?还需要几分钟才能烧完。如果在蒸馒头的过程中打开锅盖会有大量的热气冒出来，此时温度会下降。最后，还需要几分钟才能烧完。可以延长几分钟再关火。蒸馒头的时候一般不容易打开锅盖，因为会让里面的蒸汽散发散热，所以如果打开盖子，会延长几分钟。
7、 锅盖馍怎么做才好吃包子最重要的是把面揉好，发酵的时间一定要合适。和面的时候可以少加一点水，以后觉得不够再加，而且一定要把面揉到不粘不滑。然后放在盆里醒酒。时间比夏天长。如果着急的话，也可以放在温水里(30到40度左右)。不要把它放在热水里。
8、一斤面粉可以做多少个肉加馍蒸小笼包我是北方长大的。我们以馒头为主食。在我们家乡，我们把小笼包叫做小笼包或者小笼包或者卷子。以下是我跟长辈学的技巧，希望对你有启发和帮助。1.洗手和洗脸盆。2.在脸盆里放两三小碗水，可以根据需要增减。3.将适量的酵母粉放入脸盆中，用手搅拌均匀。4.用勺子挖一大勺白面粉，或者加一点玉米粉，倒入盆中，另一只手搅拌成穗状。
6.搓手，直到手上没有粘着面。7.用双手压腕的力量挤压面块，反复翻转，直到面块变软变光滑。8.盖上盆，防止表面变干。9.放在阳光充足或者温暖的地方三四个小时，以后还可以做其他家务。(以上是和面过程，注意三光:盆光、手光、面光，15分钟即可完成。)10、整理面板，平整、干净、干燥，放正面，也就是箱底。11.将准备好的面条连同面盆一起放在面板上，将面条倒在案板上，用少量的干面条将面盆底部摩擦至干净，将摩擦好的面条和大的放在一起。
蒸好后，最好继续把馒头炖5-10分钟再翻锅，这样蒸出来的馒头会更蓬松。由于馒头热胀冷缩的原理，馒头内充满热蒸汽而膨胀，如果马上打开馒头锅盖，冷空气进入后馒头会塌陷，馒头不会蓬松饱满，口感会大打折扣。馒头:馒头又称馒头、馒头，是中国特色的传统面食之一，它是一种用面粉发酵(或混合馅料)的食物，据说是由三国时期蜀汉宰相诸葛亮发明的。馒头制作简单，松软可口，通常为半球形和长方体，大小从直径约4厘米到直径约15厘米不等，馒头中含有酵母，可分为鲜酵母和干酵母。它是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物，在营养学上被称为取之不尽的营养源，除了蛋白质、碳水化合物和脂类，酵母还富含维生素、矿物质和酶。发酵酵母也是一种很强的抗氧化剂，可以保护肝脏，有一定的解毒作用，酵母中的硒、铬等矿物质具有抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高人体免疫力的作用。发酵后可以分解面粉中影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
