第二步:加入高汤，做好冒菜。向炒锅中加入一部分底料，哪里有学习冒菜的地方，就学习冒菜的技术，学习冒菜的做法，第一步:烧高汤(大骨汤)，在冒菜中，厨师将客人点的冒菜(按份或碗计量)煮熟，然后用冒菜的特殊核心配料调制，直接端给客人。冒菜叔一定要想清楚了再加入我们，不然会血本无归。
1、开个麻辣烫加盟店要注意什么?
开冒菜麻辣烫餐厅需要注意什么？这3点你一定要知道！前期:考察市场，谨慎选择。如今的加盟市场，连锁品牌层出不穷，但很多品牌可能只是“火”了一会儿就消失了。所以在选择品牌的时候一定要慎重考虑，慎重选择，选择的品牌要经得起市场的考验和同行施加的压力。中期:深入沟通，明确事项。确定品牌加盟后，有些加盟商可能会急于创业。看了一些宣传资料，就草草签了特许经营合同，等到有了纠纷再去查看合同内容，争取自己的权益，但是已经来不及了。
2、冒菜和麻辣烫有什么区别吗?
“毛”指的是熬汤的动作，用这种“毛”法做出来的菜叫冒菜。麻辣烫的“烫”的意思也差不多，都是涮煮的过程。看他们的出身。其实，冒菜和麻辣烫真的是有血缘关系的兄弟。他们同属一个宗族，是火锅“宗室”的延伸。中国名厨、重庆名厨王志忠曾说，冒菜和麻辣烫都来源于火锅，它们在经营形式上做了不同的区分，成为大众朴素消费的代表。
比如我们生活的东北地区，经常会看到麻辣烫，东北的麻辣烫和四川的麻辣烫有一些区别。我们的麻辣烫就是把食材煮好放在碗里给顾客吃，而且现在很多麻辣烫店都会在汤里加一些芝麻酱，让汤更适合北方人的口味。在南方，尤其是四川，麻辣烫更像是一串香。要贴上食材的签名，放在火锅汤中煮，然后拿起来吃。另外，在四川，冒菜店远比麻辣烫店多。
3、我想在成都开一家冒菜馆,但是去哪里学技术好厨艺工坊如何?
想在成都开一家餐厅，但是在哪里可以学到技术，做的好？冒菜哪里有学问，去哪里学做冒菜的技术？哪里学冒菜的做法？操作流程第一步:烧老汤(大骨汤)，取出专用锅，放入老汤调制的冒菜第二步:锅内加入一部分底料，搅拌煮沸。第三步:把各种菜品夹在篮子里，按照顾客的要求把篮子放进锅里第四步:10。
