豆花，在很多豆制品中并不突出。怎么做豆花豆腐脑在家做很简单，一碗黄豆八碗水嫩滑，比好豆里买的八碗水还嫩滑，早餐一碗豆腐脑又嫩又滑，身体暖暖的，胃会觉得很舒服，经常给家人做豆腐脑吃，比外面买的好吃。豆腐脑的自制方法很简单，这种豆腐端上来会全家人都喜欢，制成的豆腐可以根据个人喜好吃甜的或咸的，这里给大家分享一下豆腐脑的制作方法，学会之后就可以给家人做，不用总去早餐店买，让家人足不出户就能喝到好吃的豆腐脑。
1、点豆腐脑用什么最好
问题1:做豆腐最好的方法是什么？做豆腐有很多种方法。基本原理是通过添加凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固。混凝剂有很多种。通常我们日常生活和市场上使用的有三种:石膏、内酯、卤水。豆腐脑主要由石膏或内酯制成。其中使用内酯的效果更好。家庭制作豆腐的方法，用干黄豆100克，葡萄糖酸内酯3克，清水1000毫升，干豆1100克，浸泡至重量的3倍左右。
注意，如果豆子浸泡时间过长，果肉生长速度不高。做豆腐时，将2颗泡好的豆子打散，放入豆浆机中。用1000毫升水研磨豆浆。3将磨好的豆浆倒在铺有砂布的滤网上，过滤。4.大火煮豆浆2分钟。关火，等1分钟左右，让豆浆凉透。将53克葡萄糖酸内酯放入大碗中，用少量40度温水开6热豆浆。温度到8090度左右，倒入内酯，盖上盖子等七八分钟凝固。7将豆腐脑放入小碗中。
2、豆腐脑的做法和配方,豆腐脑制作教程
在家做豆腐脑我试过以下所有的东西:石膏、卤水、白醋、酸浆、氯化镁、泡菜水、葡萄糖酸内酯、柠檬汁、鸡蛋。其中白醋与豆浆反应太快，很难大块凝固。豆腐花的持水率太低，压到豆腐里没问题，但是做不出豆腐脑。反正我试过很多次，每次都失败了。其他东西可以把豆浆做成豆腐脑，但是各有各的缺点:葡萄糖酸内酯，这是最简单的东西。但是用量要准确，豆腐多一点会有酸味，所以我一般都是用石膏拌内酯。
其实我知道石膏是无害的。但作为一名厨师，我非常关注食物制作过程对食客的心理影响。我店里有一道菜:爆炒肥肠，味道很棒。大家都迷上了，但是处理肥肠的大厨一口都吃不下。石膏、酸浆、泡水、卤水也有这个问题。厨师来了，经过反复验证，综合各种因素分析，最终确定，在家做豆腐脑最合适的方法是用鸡蛋做豆腐脑。
3、自贡·盐之有味|小巷深处的 豆花白与蘸水红
早上一碗饭豆花饭是出租车司机陈师傅交班前的标准早餐。一碗豆花，伴着鱼香的秘制海椒蘸酱，再来一碗踏实的米饭，新的一天开始了。邻桌的王师傅也是这里的常客。他常年在各个工地打工，让大家都拼命挣钱。眼前这种白里透红的食物，不仅给他带来了充沛的能量供应，开胃爽口的味觉刺激，也为他的新工作注入了新鲜的活力。
巷子一侧的店面几乎都打着“福顺豆花”的招牌。没有花里胡哨的门面招徕生意，店前的小空地上摊开几张板桌，就是生意的开始。灶上的大铁锅冒着热气，奶味豆花儿子在锅里哼着小曲儿，在向四周散发着它特有的香味。豆花，在很多豆制品中并不突出。北方人喜欢吃豆脑，喝豆汁，南方人喜欢吃豆腐，做豆腐干；不同地区的中国人对通过各种方式由大豆转化而来的食物有着自己独特的理解和处理方式。
4、富顺 豆花的来历是什么汉武帝在位期间，汉高祖刘邦的孙子刘安继位，被封为淮南王。他喜欢招才引智，门下经常有上千食客。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐的条件，用卤水做凝固剂，发明了豆腐。豆花姓名来历与魅力阅读:100103:58标签:抚顺杂谈豆花姓名起源于X帝时，汉高祖刘邦的孙子刘安继承父业，被封为淮南王。他喜欢招才引智，门下经常有上千食客。
三国时期，豆腐制作技术传到益州(包括今四川、重庆)，在江阳县(今泸州市)金川一带(今富顺县)非常流行。因为这里也是重要的产盐区，有一口盛产盐的盐井。同时地处亚热带，土壤肥沃，降雨光照条件好，适合大豆生长。抚顺因为产盐，与周边地区商业往来频繁，人气很旺。餐饮业极其发达，豆腐这种新鲜食品自然就摆上了人们的餐桌。
5、怎样做 豆花豆腐脑在家容易做。一碗黄豆八碗水又嫩又滑，比起在好豆买的八碗水，我在家教你做饭。早餐一碗豆腐脑又嫩又滑，暖的时候胃会觉得很舒服，经常给家人做豆腐脑吃，比外面买的好吃。豆腐脑的自制方法很简单，一碗黄豆八碗水即可。这种豆腐端上来会全家人都喜欢，制成的豆腐可以根据个人喜好吃甜的或咸的。这里给大家分享一下豆腐脑的制作方法，学会之后就可以给家人做，不用老是去早餐店买，让家人足不出户就能喝到好吃的豆腐脑。
