然后切成0.751斤的块，厚度不超过40厘米，用清水洗一次，根据肉质分开存放。2调酱。锅中加入清水50公斤左右，稍加加热后，加入所需量的1/2盐和黄酱。煮1小时，撇去面汤上漂浮的酱沫，放入容器中备用。③ 牛肉壶。首先，把肉骨头放在锅底和锅边，这样肉块就不会粘在锅壁上。然后，根据肉质细嫩程度，将肉块放入锅中。锅底放老肉片，上面放嫩肉，中间放前腿和腔肉。
4、 清真羊肉怎么做,1，清真酱羊肉的做法:主料:羊肉。配料:陈皮、砂仁、黄酱、冰糖、葱、姜、丁香、桂皮、豆蔻、八角、花椒。做法:(1)将羊肉用冷水浸泡2至4小时，去血，冲洗干净。将羊肉放入冷水锅中(可加入白萝卜)，煮沸去除血沫，取出羊肉。以上主要是去除血液中的腥味。(2)锅内放清水调黄酱，然后大火烧开，放入葱、鲜姜、精盐、冰糖稍煮片刻，用纱布过滤去渣。
5、正宗 清真酱 牛肉的做法步骤图,怎么做好吃正宗清真酱料牛肉食材:牛筋46斤，郫县豆瓣200250ml，料酒少许，大蒜34瓣，姜、大料、茴香、白芷78片，正宗一把清真酱料。目的用葱姜蒜郫县豆瓣准备一把碎冰糖，口感更好更快，一般78块。我的冰糖块有点小，所以片数比较多。倒入牛肉调料拌匀，腌制14小时。将腌制好的牛肉倒入高压锅中，加入适量清水。排气后50分钟左右，这是刚出锅的酱料牛肉冷却后切片装盘。也可以加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋、芝麻、香菜混合，就像我们在餐厅吃的那样牛肉。
6、酱 牛肉怎么做酱牛肉怎么做？将牛肉倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，加入牛肉、料汁、花椒大料叶炖。最简单的酱牛肉方法。酱牛肉。春节必备酱牛肉，简单易学，快收藏吧。秘制酱牛肉怎么做？牛筋肉，切成小块放入水中浸泡一小时，锅中加入葱姜料酒取出，然后准备姜片、葱、香叶、茴香等调料，再炖。材料:前腿牛筋1000克。调料:丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、大葱三段、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。做法:1)将前腿的牛筋洗净，切成10cm见方的块。
2)将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草放入调味盒中(或自制纱布袋中，肉桂、香叶因易取可直接放入锅中)。大葱洗净，切成三段。生姜洗净，用刀拍一下。3)砂锅内倒入适量清水，大火加热，依次放入香辛料、葱姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮开后加牛肉，继续煮15分钟左右，转小火至肉熟。
7、怎么酱 牛肉牛肉是我们生活中最常见的肉类。牛肉与猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类相比，营养更丰富，尤其是蛋白质和氨基酸。经常吃一些牛肉有利于补充蛋白质、能量和能量。其中这部分牛筋比较少见，非常适合卤制。煮出来的牛筋口感紧实有嚼劲，酱料也很好吃。一次做几公斤，放冰箱里保存，吃的时候拿出来切片，很方便。酱牛肉可以说是边肖的特产。给大家分享一下酱牛肉的做法吧！
步骤:1。将买来的新鲜牛筋切成500g的大块，然后放入更大的锅中，加入比例为/123，456，789-1/的清水，浸泡3小时左右，浸泡时多揉多翻，换两次水，让牛筋中残留的血水充分浸出，浸泡是制作酱料牛肉必不可少的步骤，一定不能忽视。2.大葱切段，姜切片，其他调料用水冲洗干净备用。
