但是很少看到牛蹄？为什么很少卖牛蹄？因为猪蹄比较肥，含有很多营养成分，量大，但是牛蹄比较少。那为什么市面上能看到很多猪蹄，却很少牛蹄？因为牛蹄基本上是在屠宰场买的，而且牛蹄办理起来也很麻烦，这是因为牛蹄办理起来比较麻烦，所以喜欢吃的人不多，市场需求不大，但是餐厅非常需要牛蹄，一般都是提前预定的，所以很少流入菜市场和超市。
1、在菜市场和超市里,为什么很少有卖 牛蹄?
因为在现实生活中，对牛蹄的需求很小。而且味道不太好，所以很少卖。但是猪蹄营养价值高，需求量大，所以超市有卖。这是因为牛蹄办理起来比较麻烦，所以喜欢吃的人不多，市场需求不大。但是餐厅非常需要牛蹄，一般都是提前预定的，所以很少流入菜市场和超市。牛蹄是很硬的菜，不容易做，所以生意很少。作为一个吃货，我真的很了解这一点。
我知道有两个具体方向。先拿下来做凉菜，比如牛蹄在夫妻肺片里。第二，do 牛蹄冷冻，对大多数人来说比较陌生。简单来说就是类似于猪蹄冷冻。我的老家在甘肃西北，牛蹄冻的很多，就是牛蹄煮了剥了做成牛蹄冻的，牛蹄冻的。夏天要冷藏，冬天不用加热直接放在室外，不会解冻。想必生活中很多朋友都喜欢吃猪蹄或者羊蹄，虽然蹄子上的肉不多。
2、市面上为何能看到很多猪蹄,却很少看到 牛蹄?
因为猪蹄比较肥，含有大量的营养成分，量大，但是牛蹄比较少。因为牛蹄基本上是在屠宰场买的，而且牛蹄办理起来也很麻烦。因为猪蹄的味道很好，需求量很大，但是牛蹄的味道不怎么样。相信很多朋友都很喜欢猪蹄。毕竟多吃猪蹄可以补充胶原蛋白，对女性来说是非常好的食物，可以有效调理皮肤，让皮肤更年轻。
不管哪个味道好，都深受很多人的喜爱。当然，外国人是不吃这些东西的，尤其是非洲人，猪蹄会被随意丢弃。那为什么市面上能看到很多猪蹄，却很少牛蹄？1.对于农村人来说牛蹄的价值还是很高的，吃起来香脆。所以如果村里有人杀了一头牛，就会买回来直接炖了。有些农民会提前预定，自然不会出现在市场上。当然那些大屠宰场都是城里人专门采购的，也是专门预购的，市场上几乎看不到。
3、香辣 牛蹄的做法和配方
牛蹄 750g调料:辣椒(红、尖、干)10g，葱5g，姜3g，蒜4g(白皮)，花椒3g，豆瓣辣酱8g。制作:1，刮牛蹄并剁成小块，用葱、葱、绿豆沙。2.锅里烧热油，放入牛蹄片炸至金黄色，捞出；3.锅中留少许油，放入麻辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧开；4.撇去浮沫，倒入高压锅炖20分钟，然后取出猪蹄放在盘子里；5.锅内放油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，倒入牛蹄的炖汁，勾芡，浇在蹄子上。
