小鲜肉切条后，加入椒盐面进行腌制。根据木薯淀粉的量，加入蛋清搅拌均匀，不要太稀也不要太干，腌制15分钟。记住不需要自来水，炸好的肉遇水就会爆，很危险。首先要选择红薯粉进行调糊。红薯粉的糊调更浓，对肉的附着力更强，这样炸出来的酥肉嫩而有嚼劲。浆糊的稠度是第二重要的。膏体的稠度有什么规范？用勺子盛浆糊，举起勺子把浆糊放下。如果膏体可以滴成功，但是滴完之后质地不容易马上掉色，最好是包裹表面。
4、炸酥肉怎么做?做法瘦猪肉(300g)鸡蛋、面粉、淀粉、盐、啤酒、酱油、白胡椒粉、料酒、3cm大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少许盐和啤酒，搅拌均匀成面糊。意大利面准备:用一块肉盖住面糊，用筷子搅起，可以感觉到液体会慢慢往下流。
5、炸酥肉怎么做1。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2.肉里面的肌肉洗不掉。用餐巾纸或纸巾吸干水分，切成食指粗细左右的小条，在切好的肉条上放些盐，将蛋液搅入肉里，静置十分钟，再加入白粉调成糊状。3.油锅煎肉条，先用大火煎皮，再转小火煎成金黄色。用漏勺捡起来吃。4.另一种吃法:把吃不完的酥肉冷冻起来。下次吃的时候，用冷水煮。脆皮在煮肉时会腐烂。最后加入大白菜，小火慢炖。加入一些盐或胡椒调味。
6、小酥肉怎么做小酥肉的家常做法火锅伴侣的灵魂是脆脆的。学会了就可以过年在家大放异彩了。你好！我肥而不腻现炸小酥肉。酥肉是一种特别的传统菜肴，很多地方的特色小吃都会有各地的独特味道。但总体来说，是脆嫩爽口，肥而不腻。不爱吃辣的朋友肯定会喜欢。酥肉对肉的要求不多，肥瘦都可以。我用的是五花肉，去皮，切成半厘米左右厚的块，一把辣椒。外脆里嫩的小酥肉最好吃。
7、炸酥肉名字YuSuJi 现炸酥肉。重庆苏记现炸脆皮肉作为餐饮行业的知名品牌，加盟只需要2-5万元，可见这个品牌的加盟潜力巨大；鬼酥肉它是一种众所周知的重庆特色小吃。观音桥刘酥肉。该品牌的品牌形象不断创新，使得品牌的加盟热情不断提升，市场反响良好；刘志学酥肉。
8、 现炸酥肉的做法现炸酥肉的做法如下:准备材料:五花肉、鸡蛋、红薯淀粉1。五花肉切成厚片，2.把胡椒放在研钵里碾碎，或者用刀剁碎。(花椒有解闷、增香、增味的作用，是这道煎酥肉最重要的调料之一，不建议省略。) 3.姜葱加少许水，糊，如果你不喜欢糊状的味道，你可以过滤姜汁。4.将五花肉切片放入碗中，加入1汤匙葱姜泥(或洋葱姜水)、盐、白胡椒粉、肉桂粉(可省略)、剁椒，拌匀，加入鸡蛋和淀粉，拌匀后浸泡30分钟以上，让肉吸收蛋液，入味。
