第二名:上海汤圆汤圆是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些小摊上都能看到这些传统早餐。糯米擀成薄薄的一片面包，上面放榨菜和油条，擀成饺子。这样，纯正的上海汤圆就完成了。第3名:Xi安糊辣汤糊辣汤是陕西最经典的小吃之一，可以说浓缩了陕西小吃的精华。在Xi安，只要有人住，就会有黏汤。
4、 炸酱面是中国的美食还是韩国的?炸酱面是北京的一种特色美食，也叫杂酱面，是用炒制的菜肴和面条做成的。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，将肉丁、葱、姜放入油中翻炒，再加入黄酱或黄豆做的甜面酱翻炒得到炸酱。面条煮好后取出，用炸酱烧，拌上菜码，就成了炸酱面。还有捞出来用冷水浸泡后再加入炸酱和菜码的面条，称为“过水”或“凉面”。
韩国也有炸酱面，是华侨炸酱面韩国带到老北京的，调料是春酱(黑豆酱)和葱、虾、肉等。炸酱面目前在日本的高档餐厅也有卖，但是相当精致。绿色的黄瓜丝放在盘子四周，面条放在中间，黄色的炒鸡蛋放在盘子中央，一撮紫色的炸酱放在中间，像一盘手工艺品。炸酱面是北京的特色美食，由菜和炸酱面组成。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。
5、正宗老北京 炸酱面的正宗指的是什么,最正宗的老北京 炸酱面窍门?正宗就是用干黄酱、甜面酱、五花肉翻炒，用时令面码的手工面才算正宗。好吃才是王道。北京炸酱面没有所谓的“正宗”，我自己的炸酱面才是最“正宗”的。100家餐厅炸的酱料各有风味。炸酱面这个东西没什么正宗的，各家做的都不一样。有一点要提醒，在北京，凡是标有“正宗”、“老北京”字样的，一定要小心。从小就爱吃炸酱面吃惯了妈妈做的菜，尤其是肥肉丁。咬一口油和肉的混合味道很好吃。
我自己做的炸酱面，关键是炸酱。下面说说我自己的炸酱制作方法。1.原料:1。干酱:六必居1袋或天元2。甜面酱:1袋；3.去皮、肥肉、瘦肉:半斤以上，越好；4.葱:1个蘑菇盖大蒜或杏鲍菇5。食用油、姜末、十三种香料和清水2。步骤:1。准备:将干酱和甜肉混合。
6、 炸酱面的做法窍门有哪些摘要:炸酱面看似只是一碗拌面，却是对厨师基本功的考验。从炸酱到面条再到菜单码，做一碗好吃的要花很多时间炸酱面。对于核心炸酱，需要用五花肉做炸酱，注意控制好温度。炸酱面作为面食的一种，可以搭配其他菜吃，比如炒肉片，搭配黄瓜丝、萝卜丝等蔬菜也是不错的选择。来学习一下炸酱面的招数吧。
在家做饭炸酱面的时候，做炸酱面好吃的关键是掌握一些做饭的技巧和窍门:1。制作炸酱(1)炸酱一定要用五花肉，肥瘦相间的肉不用五花肉，这样可以把猪油搅起来用。(2)在制作炸酱的过程中，有一个关键步骤是炒肉。肉不能太老，这样炒过酱之后，肉的味道才嫩。炒酱的过程中，肉里面的油慢慢渗出来，所以肉不油腻。
7、求问老北京 炸酱面馆加盟教你如何制作 炸酱面老北京炸酱面老北京炸酱面【食材】:六必居的干黄酱1袋，天元酱园的甜面酱半袋(剩下的半袋可以做中式沙拉和萝卜蘸酱，生菜)，鸡蛋2个，肥猪丁100g(去皮)，去皮五花肉丁，各种蔬菜类菜肴:黄瓜，豆芽，萝卜，黄豆，白菜心，青豆，豆腐干，豆丝【调料】:菜鸡蛋打散，加入淀粉(鸡蛋会很嫩，
3.把炒肉的猪油留在锅里，把黄酱和面酱在碗里搅拌均匀，中火翻炒，使酱香。4.酱汁变香后，倒入肉丁或鸡蛋丁、姜末(切细)，转小火慢炖，酱料和肉丁完美融合，很好吃。不需要加盐和糖，调味汁有它自己的咸味和甜味。啧啧有声10分钟后你也发现不了什么，但是你得看着，不能搅，如果觉得干燥，就少加水。
