全羊 新疆传统烘焙全羊的烘焙过程如下。怎么烤全羊？最简单的就是用全羊撑底，用果树烤，你要经常翻，不要烧，Bake 全羊应该可以了，这个问题比较严重。首先你要有一个可以烤羊的地方，一个院子或者一个免费的空地，然后你应该有一个烤羊的架子和炉子，正宗烤全羊或炭烤，最后，你需要有一只羔羊。
1、怎么烤 全羊呢
最简单的就是用全羊托底，用果树烤。你要经常翻，不要烧。Bake 全羊应该可以了。这个问题比较严重。首先你要有一个可以烤羊的地方，一个院子或者一个免费的空地。然后你应该有一个烤羊的架子和炉子。正宗烤全羊或炭烤。最后，你需要有一只羔羊。步骤:我说的是比较简单的方法。正宗的要泡，要腌，但是家里这么做太麻烦了。1.肯定是把羊杀了，把内脏拿出来，然后用开水把羊身上的毛洗干净。
味道不错。(有条件的话可以提前把羊泡在水里几个小时，主要是去除羊身上的血。) 2.将食用盐、葱、姜、蒜、胡椒、大料、茴香或你的秘制香料放在羊的肚子里，将预先调好的配料涂抹在羊的其他部位，主要包括鸡蛋、姜黄、面粉、胡椒粉和孜然粉等。，不间断搅拌均匀。3.把加工好的羊挂起来(就是放在烤架上)，再刷一层酱油，糖色，一层植物油。
2、关于烤 全羊
新疆传统烘焙全羊制作过程如下。1工艺流程→选料→屠宰→清洗→穿木棒→涂香料→烘焙(金黄色)→成品。2技术要点21。选料处理一只胴体重10 ~ 15公斤的阿勒泰山羊为宜。食材每只羊需要鸡蛋2500g，姜黄25g，付强粉(精制白面粉)150g，盐500g，胡椒粉和孜然粉适量(也叫安息茴香，是新疆特产的一种香味调料)。
掏膛时腹部要小一些，小心地取出内脏，用自来水多次冲洗，将血液和内脏、肠子洗干净，将羊身上多余的水沥干。用一端长约3cm粗、50 ~ 60 cm长的带大钉的木棒从头到尾穿过羊的胸部，穿过胸部和骨盆，从其肛门露出，使带大钉的一端正好卡在颈胸入口处，打开鸡蛋，挑出蛋黄，搅拌均匀，加入盐水，姜黄，孜然粉，胡椒粉和付强粉，制成糊状备用。
