羊肉要想好吃，必须满足以下条件:第一，羊必须散养，水源不足，补水时间只有一段时间，水质以山泉或地下水为基础。二、以尖草为食草料为佳，配以各种草本植物，如柴胡、马蹄炮、车前草等草原植物。三是绵羊品种，如山羊、小尾羊、短腿羊等，完全适合早晚温差大、饮水量少、饲草有嚼劲的内蒙古品种。当然，宁夏的滩羊也有了很好的转型。我以为阿拉善盟的额济纳以山羊为主，气味最小，肉质紧实，肉水比7.3，好吃不燥。羊肉那是必须的，属于上品。
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7、什么是 锡盟羊锡盟羊是乌珠穆沁羊。“乌珠穆沁羊”产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，故名。“乌珠穆沁羊”产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，主要分布在东乌珠穆沁旗和西乌珠穆沁旗，总产量已超过100万只。乌珠穆沁羊是蒙古羊在当地条件下经过长期选育而成的优良群体。1982年，经农业部和国家标准局确认，乌珠穆沁羊被正式批准为地方优良品种。
头部大小中等，额头略宽，鼻子略凸，公羊有角或无角，母羊多角。脖子中等长，身体宽而深，胸围大。不同性别、不同年龄羊的体重指数均在130%以上，背腰平坦，体长，体长指数大于105%，后躯发达，肉形明显，四肢粗壮。尾部较大，尾宽略大于尾长，尾部中间有一条纵沟，略向上弯曲。黑头羊居多，头或颈为黑色的占62.0%，身为白色的占10.0%。
8、什么是 锡盟羊, 锡盟 羊肉是什么羊的肉?锡盟羊是乌珠穆沁羊，锡盟 羊肉是乌珠穆沁羊的肉。乌珠穆沁羊肉的水分含量低于一般羊肉，干物质含量明显高于一般羊肉，成年羊干物质含量高达56.19%，比一般羊肉高9.06%。成年羊肉的脂肪和灰分含量比正常羊肉高10.44%，说明乌珠穆沁羊肉的肌原纤维间脂肪沉淀充分，这是其肉质肥嫩的原因之一，由于其脂肪和干物质含量高，其热值也高。成人羊肉100 g的热值为466.69大卡，比一般羊肉100 g高出115.9大卡/100g，高出33.03%。
