道口烧鸡创建于清朝顺治十八年(公元1661年)，至今已有300多年的历史。据浚县、华县记载，前一百年由于技术条件差，尚未有自己的特色，生意不好。乾隆五十二年(公元1787年)，大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的祖先张兵在清代御膳堂偶遇御厨故友刘一。他在大吉街道口镇开了一家小烧鸡店，无法生产。
两人久别重逢，畅谈饮酒。当张冰向他求教时，他的朋友告诉他一个秘方:“如果你要烧鸡香，加八料和老汤。”八种调味品是陈皮、肉桂、豆蔻、高良姜、丁香、砂仁、草果和白芷。老汤是煮鸡的老汤。每煮一锅鸡，都要加入第一锅的老汤，以此类推，越老越好。张冰也是这么做的，鸡肉真的很好吃。从那以后，商业繁荣起来。张兵把他的烧鸡 store命名为“张艺兴”，意为“友谊和繁荣”。“张艺兴”这个品牌推出后，张兵在选鸡、屠宰、配套、烹饪、用汤、做菜等方面反复实践摸索出一套经验。
5、观 道口 烧鸡铺有感600字作文烧鸡 Store与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为天下第一鸡(点击右侧更多零食科技查看更多相关文献)。是河南省著名特产，已有300多年历史。它是由道口-。张兵原本在镇大集街开了一家小道口店，因为制作不当，生意萧条。有一天，一位曾经在清宫御膳堂做厨师的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，畅谈饮酒。张冰向他求教时，告诉了他一个秘方:要做成-1 烧鸡，加八种配料和老汤烧鸡。
每煮一锅鸡，都要加入第一锅的老汤，以此类推，越老越好。张冰也是这么做的，鸡肉真的很好吃。从此生意兴隆，张兵把他的烧鸡店取名为张艺兴。张艺兴的牌子打出来后，张兵反复实践，摸索出一套选鸡、宰杀、整形、烹饪、用汤、做菜的经验。他选鸡很严格，两年内要选嫩鸡，保证鸡肉质量。挑选出来的鸡要养一段时间待宰，让鸡消除紧张，恢复正常生理机能，有利于杀鸡时充分放血，不影响鸡的颜色。
6、 道口 烧鸡铺作文道口烧鸡是我家乡有名的风味小吃。和金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，居全国美食之首，享誉海内外。其“色、香、味、腐”堪称四绝。道口 烧鸡做完之后皮肤呈棕黄色，让人流口水。在我第一次吃-1烧鸡之前，我觉得和普通的烤肉没什么区别，但是当他端上来的时候，看到我嘴里的口水，我就忍不住了。
这个烧鸡端上来后，散发出来的香味几乎能让人“休克”。需要用陈皮、肉桂、豆坎、白芷、丁香、砂仁、阳春砂、高良姜这八种调料制作，缺一不可，所以，即使用鼻子闻，也可以说是一种享受。不过，问味道总比吃肉好，-1烧鸡的味道就更迷人了。好像是鸡肉食品的代表，咸而适口，肥而不腻，不用说，饿的时候，即使吃饱了，也会让人流口水，忍不住吃。
