闽南在婚礼队伍中，红竹篮里有厚厚的猪脚，格外引人注目。我们闽南称他们为“轿子前的猪脚”，闽南猪脚糊汤在闽南地区，糊汤是家家户户都做的汤，有人听说过闽南猪脚糊汤，但不知道怎么做，闽南习俗有哪些禁忌？闽南猪脚糊汤准备一锅凉水，锅里放猪蹄和姜，然后大火煮至肉变白。
1、 闽南习俗有哪些禁忌?
1。轿子前的猪脚。闽南在婚礼队伍中，红竹篮里有厚厚的猪脚，格外引人注目。我们闽南称他们为“轿子前的猪脚”。每当有人娶媳妇，彩礼里都会准备两只同样大小的猪蹄送到女方家，表示两家团圆。猪蹄的重量应该在20斤左右。如果猪脚太小，就太小气了。猪脚一定要用红绳绑在关节上，另一端放入用红纸包着的红包里，红包里一定要放12元钱，表示你未来12个月衣食无忧。
求婚的时候会用红丝线。红色丝线自始至终出现在闽南婚俗中。求婚时男方带礼物，要用红丝线系上礼物的外包装。现在更简单了，放一根红丝线就行了。进女方家时，把拜会仪式放在大厅显眼的位置，以示吉利是个好姑娘。双方互相满意后，就开始“择日”。男方在选择日期时，选择一个双方都尊重的亲戚作为使者(往往是媒人)。使者要来姑娘的生日，用红纸包着，里面放一根红绳，让男方带回去“生时择日”，意思是喜结良缘。
2、 闽南猪脚肉泥汤
In 闽南 area，肉末汤是家家户户都做的汤。可以做汤，也可以加入其他食材，比如猪蹄、米线，很多人都很爱吃。有人听说过闽南猪脚糊汤，但不知道怎么做。我给你介绍一下闽南猪脚糊汤的做法吧。闽南猪脚糊汤准备一锅凉水，锅里放猪蹄和姜，然后大火煮至肉变白。抛开肉沫把猪蹄捞起放入另一盆凉水中，这样猪蹄可以更脆。
妈妈缝了一包料，把炒好的料放进去。卖家说不放进去可以，但是材料很松，不放进去会有碍口感，油炸糖。是关键的一步，一斤猪蹄加15g冰糖就可以了。油，手掌离锅底10cm就可以倒冰糖了，往一个方向转让它糖化，变黄冒泡，就可以在下一步裹糖了。猪蹄包在糖里，如果猪蹄变色，说明包好了，倒入开水，没过猪蹄，放入葱、姜、蒜、盐调味。先把火烧开，然后转小火。
