熬汤需要选择牛的汤骨。真正的牛肉汤不放辣椒，只放小葱，用香菜点缀。牛肉应该不会老，泡面只需要两三分钟。配方是，牛肉和牛骨头用来煲汤。采用辣椒和韭菜。原料:牛肉5000克，牛骨5000克。辅料:白萝卜6000克，姜300克，60克调料面粉，500克盐，蒜苗，香菜，味精，辣椒油。特制调料粉剂配方:花椒100克，花椒、茴香各120克，草果、肉豆蔻、干姜各60克，草果30克，荜茇20克，山奈20克。
制作方法:(1)先将牛肉、牛骨用清水洗净，然后用清水浸泡4小时，取出后将牛肉切成大块，连同牛骨一起放入盛有20公斤水的不锈钢桶中，点燃，待锅即将烧开时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切成大块，飞水后放入高汤中。(2)取出骨头备用。蒜苗不切，香菜不切待用。(3)饭前将汤汁煮沸，撇去浮沫使汤汁清澈，放入拉面中，加入约60克调料粉煮沸，继续撇去浮沫，加盐、味精、熟萝卜片调味。
4、李先生 牛肉面刚开始自己创业。我没技术买。加州牛肉面当地小吃里有各种馄饨。我觉得加入没必要交费。调料我得买个加盟商。你是哪里人？李先生不会加入我们。李先生不想加入。现在市场就是这样。成熟品牌要不要加盟是一个很高的门槛。投入少的加盟店往往不正规或者风险大。你还不如自己创业！只要你用心去做，你就会成功。
5、80年代 张掖有 牛肉面吗据相关文献记载，80年代已经有牛肉面了，因为张掖是一个以畜牧业和农业为主要经济来源的地方，牛肉资源丰富，80年代也以面食为主。当然，具体的开发过程和各种口味、制作方法可能需要更多的资料和实地考察。
6、兰州 牛肉面加盟哪家好现在关注行业的人很多，其实是在一个比较高的点上，所以很容易遇到瓶颈。但是大部分行业还没有到瓶颈期，尤其是比较基础的行业，比如服务业、食品、医药等。，而有需求的行业，不管怎么变，都有市场。现在很多从业者确实觉得辛苦。其实所有行业都是饱和的。如何在逆境中成长发展，主要还是看自己的实力，在服务、管理、内容等方面不断强化自己。有了坚实的基础后，他们就不怕竞争和攀比，所以无论什么行业，都可以逆流而上。
很多设计行业都异军突起，个性化商品更受欢迎，还有传统手工艺。如果你有一定的技能，你会在市场竞争中更受欢迎，毕竟随着网络技术的发展，人们可以有更多的选择，这自然是好事。餐饮行业竞争比较激烈，顾客口味不确定，专业化程度其实不高，所以特色口味很重要，如果你的口味不好，那一切都是白说，然后就是食品安全和管理制度。在产品设计上，口味越多，陈本的压力越大，关键是要控制好。
