臊子面条为什么叫臊子 臊子，就是吃的时候浇在面条上的卤汁。山西人一般说臊子而不是卤。吃的时候先把面条煮好放碗里，然后把汤倒上，放臊子和洗菜。为什么叫臊子 noodle，和哨子面有什么区别？绍面是中国西北地区汉族的传统面条，以陕西在甘肃关中平原和陇东最为流行，也是西府(今陕西省宝鸡市)的一种。臊子面条，面条细长，粗细均匀，臊子鲜香，面条浮在红油里。汤汁酸辣，筋道韧爽，老少皆宜。
其实臊子面条说通俗点就是面条丁或者面条末。水浒第三回:“我要了十斤瘦肉，切成块臊子”臊子这里指的是肉末和肉丁。哨子面和臊子面条的区别~哨子面又叫臊子面条臊子面条，是关中地区的传统面食。岐山臊子面条以细、韧、滑、炸、薄、辣、香而闻名。其特点是:面条细长，粗细均匀，臊子鲜香，浮于红油，汤汁酸辣，坚韧爽口，老少皆宜。
4、 臊子面是什么问题1: 臊子为什么面条叫臊子 臊子，就是吃的时候浇在面条上的卤汁。山西人一般说臊子而不是卤。吃的时候先把面煮好放碗里，然后把汤倒上，放臊子和洗菜。问题2:谁知道臊子脸是什么？风味小吃在哪里？臊子面是陕西风味小吃有几十个品种，其中以岐山臊子面最为著名。臊子面条的特点是面条细长，粗细均匀，味道鲜美，面汤油光红润。
岐山臊子勉岐山的臊子勉历史悠久，在清代非常有名。以薄、软、有光泽、煎、薄、旺旺、酸、辣、香著称。它是由精制白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗和其他调料制成的。它的基本制作工艺是:面条要用手工卷制，并达到面条细、筋道滑、软硬适中的标准。烹饪臊子是将猪肉切成薄片，放入热油锅中炸熟，加入姜、盐、调味面、麻辣面、陈醋炸透。
5、西安 臊子面哪家好吃?Xi安岐山臊子哪家的面条好吃？永明永丰的味道没以前好了，好吃的也不一定出名。东莞景龙池南巷子没几家餐厅，味道还挺正的，比永明陕西Xi岐山臊子最正宗的面好很多？永明岐山面，位于安友谊西路与劳动南路交叉口东北角(近西工大)，陕西最正宗的岐山臊子面，曾接受多家媒体采访(央视、台视、陕西 TV、Xi安电视台)等，又想吃。
来煮肉吧臊子:所需材料:五花肉、姜、醋、辣椒面、盐、五香粉(十三香也可以)。材料准备好后，将五花肉切成丁，姜切成粉备用。如图2所示。然后烧油。油热的时候不要先冲下去，先舀点油，再倒入肥肉，把肥肉里的油提炼出来再倒入瘦肉。当瘦肉变白时，倒入舀起的油，搅拌，加入姜末去腥。
6、 陕西特色美食小吃 臊子面臊子面条是陕西的特色食品。臊子面条历史悠久，含有豆腐、鸡蛋等配菜。方法简单。臊子表示肉丁。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要。黄蛋皮、黑木耳、红胡萝卜、绿蒜苗、白豆腐等材料，既好看又好吃。臊子面是我国陕西省的特色传统面食之一，是著名的西府小吃，尤以宝鸡岐山臊子面为特色。流行于陕西关中平原和甘肃陇东。
面条细长，粗细均匀，臊子鲜香，浮在红油里，汤汁酸辣，坚韧爽口，老少皆宜。臊子面条在关中地区有着非常重要的地位，无论是婚丧嫁娶、节日、孩子满月、老人生日、迎亲访友等重要场合都离不开面条。臊子面是陕西风味小吃，品种有几十种，面细筋淡，汤煎细旺，味酸麻辣香，吃起来灵活爽滑，其中岐山。
7、 陕西 臊子面的做法陕西臊子面条制作如下:主料:猪肉300g、岐山醋200g、鸡蛋1个、胡萝卜100g、干木耳10g、土豆200g、豆腐140g、韭菜60g、发酵空心挂面1500根。辅料:辣椒面20克，十三香1.5克，生抽5克，老抽5克，油适量，盐适量。1、食物准备，黑木耳用温水浸泡。2.将猪肉切成小块备用。3、炒锅烧油，油热时小火翻炒肉片。
5.翻炒至肉里水分蒸发，调好生抽和老抽，倒入全部醋，烧开后转小火炖。6.等肉熟了，加入适量的椒盐面，拌匀继续小火煨至肉熟，7.加盐打散鸡蛋，然后倒入一个上了油的锅里做煎蛋卷。8、土豆、胡萝卜、豆腐切丁，黑木耳切成小块，韭菜切成小块，鸡蛋饼切成菱形块，9.锅中烧少许油，将豆腐、胡萝卜、土豆丁翻炒至变色。10.熟肉臊子加入适量开水，将菜炒熟，木耳一起煮至熟。
