五香卤牛肉材料:主料:牛肉(瘦)1000g辅料:甘草2g、白芷2g调料:盐8g、酱油10g、冰糖10g、桂皮2g、草果2g、八角2g。冰糖五香卤2克牛肉特点:香脆醇厚五香卤牛肉做法:1。牛肉冲洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、八角、丁香、白芷、胡椒、高良姜、肉桂、肉豆蔻和葱姜用纱布包裹。
制作五香卤水牛肉的要点如下:1。必须先做卤汁。第一次用鸡骨头和牛骨头一起煮。卤水汤越老，味道越好。2.盐水药袋可放入盐水锅内2-3天，放入新药袋一天后可取出旧药袋。卤水汤要天天煮，上油，过滤成细粉。3.来源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛骨，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠。
4、卤 牛肉怎么做颜色红1、卤牛肉红色鲜艳的技巧主要在于炒糖的颜色。我们来看看具体的方法:2。材料:鲜牛筋500克。配料:猪皮、葱、姜、各种香料。3、卤牛肉，牛筋是指牛的大腿肌肉，前腿肉叫前筋，后腿肉叫后筋，筋的花状相同。牛筋肉被肉膜包裹，筋膜多，硬度适中，纹路规则，最适合红烧口味。我们把牛筋放在清水里泡1个小时把牛肉里的血泡出来。
5、卤 牛肉的正确方法卤素牛肉的正确做法如下:主料:牛筋。辅料:八角、桂皮、豆蔻、桂皮、樟叶、茴香、丁香、山奈、肉豆蔻、砂仁、白糖、姜片、料酒、生抽、盐、酱油、卤汤、香菜、蒜泥、香油、辣椒油、鸡精、白芝麻。1.将蹄筋在水中浸泡2小时，将出血的水用力洗净，放入锅中焯水。2.准备一个卤汁包，或者换成十三香粉。3、高压锅放半锅水，放入卤汁包，煮5分钟左右。
5、然后开盖看牛筋卤的情况，把筷子粘到底继续煨到汤汁浓稠。6.关火浸泡至凉。7.按照牛肉横条切片。8、不要竖切，味道会老，嚼不动。9.香菜切段，放在盘子中间，在牛肉片上均匀浇上一勺卤好的汤。10.撒上酱油、香油、辣椒油，撒上芝麻。11.锅内热油，爆香蒜头，放入鸡精，拌匀趁热浇在牛肉上，即可食用。
6、卤 牛肉一般需要多长时间卤水23小时。以下是卤水牛肉的具体做法。材料:牛筋700克，腌料2包。辅料:盐水适量，姜适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，白酒适量。步骤:1。处理牛筋，先用盐搓表面，再用清水清洗下表面，如下图。2.将洗净的牛肉冷水放入锅中，煮至变色，如下图所示。3.将牛肉从锅中浸泡在冷水中，如下图所示。4.锅里放底油和冰糖，翻炒焦糖色，如下图。
6.牛肉上色后，倒入白酒翻炒，如下图。7.倒入酱油调味，如下图所示。8.翻炒至牛肉上色，如下图。9、另起锅，加入生姜和卤汁包，如下图所示。10.添加牛肉和盐水。大火烧开后，转小火继续煨，如下图。11.炖到牛肉可以用筷子插一下就熟了，如下图。12、炖牛肉，继续在汤中炖23小时，如下图。
7、卤 牛肉怎么做卤牛肉制作如下:工具/原料:牛肉500g、红烧肉包50g、料酒20g、葱10g、姜10g、蒜5g、鸡精5g、糖10g、盐3g、料酒10g。1.先将牛肉切成小块，放入水中，加入料酒、葱姜蒜浸泡出血水，取出清洗。2.锅中倒入水加入牛肉，然后加入鸡精、糖、盐、冰糖、生抽、老抽、红烧肉烧开。
做卤注意事项牛肉 1。选择新鲜的牛肉-1/质地新鲜，口感好。购买牛肉时，可以选择颜色鲜红、有一定油花分布的部位，如牛腩或牛骨，这样做出来的卤牛肉口感更好。同时，在制作之前，需要清洗牛肉去除多余的筋膜和血液。2.食材选择得当，使用姜片、蒜瓣、香叶等香料，可以增加卤的风味牛肉。根据个人口味，可以加入一些五香粉、料酒等香料，进一步提升口感。
8、怎样卤 牛肉,大概要卤多长时间1。卤水牛肉最佳时间为两小时，此时腌制的食物牛肉入口香脆可口，入口即化，易于消化。二、卤的制作方法牛肉: 1。牛筋洗净，切块，用清水浸泡半小时。2、冷水下锅，大火烧开，继续煮5至10分钟，充分去除血沫和异味。3.捞出用冷水冲洗干净，放入冷水中浸泡10分钟，使肉质紧实。4、各种调料洗净，放入调料包，葱切段，姜切片备用。
6.加入生抽、老抽、老抽，中火煨半小时。7.然后小火炖40分钟，加盐和糖调味，继续小火炖20分钟。8.用筷子能轻松插入牛筋时关火，取出牛筋，放凉，自然风干两小时。9.将卤汁再次煮沸，加入牛肉，小火焖20分钟，关火。10.拿出来吃。也可以让牛筋在盐水里多泡几个小时，味道更鲜美。也可以捞出来放冰箱保存，味道会更好。
9、五香 牛肉培训班卤肉培训多少钱五香牛肉做法配料牛肉 650g辅料丁香10g白芷10g冰糖7个干辣椒5个花椒10g八角2个香叶5个姜5个葱2个酱油五香牛肉做法步骤1。2.用叉子在洗好的牛肉上打一个小洞，腌制时入味，3.将烫过的牛肉放入容器中。加入切好的姜、蒜和洋葱，加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、鸡粉。4.抓匀后腌制两个多小时，5.将所有材料放入电压力锅。6.往锅里加水，直到水量小于牛肉，将电压力锅调到“牛筋”状态，炖25分钟。
