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肠粉练习:1。将500克老米宝(即1 kg)和600克清水浸泡三小时以上(目的是让老米宝吸收适量水分，使精米浆更细腻，延长磨浆机使用寿命)。2.用清水磨等量的陈米，注意出浆速度要均匀，否则磨浆机的热量会导致熟浆过多，影响肠粉的质量。3.将50g生小麦粉与适量清水混合，并与步骤2中的米浆混合均匀。4.制作生熟浆，生浆与熟浆比例约为10: 1，加入精盐。
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