我觉得主要是重庆人很喜欢吃辣，他们做的火锅底料很好吃，很有特色。重庆火锅相对于其他的麻辣烫，吃法更全面，在里面可以煮出各种你想要的东西，味道也会更好。这主要是因为重庆的天气比较潮湿。吃火锅可以有效消除这种感冒，对身体还是很有好处的。和其他食物相比，最大的区别就是味道特别好，放在一起也能加深自己和家人朋友之间的感情，更有利于和谐共处。
5、王晨艺认为 火锅的精髓是什么?火锅又热又厉害，吃了让人兴奋。然而，我们吃了无数次，却从来没有想过这种美味的锅的来源有多难。看似简单的往锅里加油，不断搅拌食材的过程，却蕴含着地道的川菜-1。很多想开a 火锅店的人都很苦恼。如何做出一壶正宗又舒服的川菜火锅料？七掌柜火锅告诉你制作的两大精髓:一、底料配方火锅底料配方可谓是一家店赖以生存的法宝火锅店，同样是麻辣火锅底料，但成分却大相径庭。把火锅汤底的原味熬出来，还有人为了增加火锅的风味，在里面加入茴香、山奈、八角、肉桂、丁香、豆蔻、草果、香果、香叶、甘松、菱角。
6、重庆 火锅的来历和配方比例最早的火锅是用三脚架煮的。大约一万年前，我们的祖先发明了最早的用容器陶器制作的锅，可以说是非常大的锅。当时，所有可食用的食物，如肉，都被扔进锅里，然后在底部生火，使食物煮熟，这在当时被称为“汤”。这是最早的。到了西周，不仅发明了铜和铁，还改进了各种陶器制品，制成更小的器皿，适合普通人使用。
食材:黄油2公斤、色拉油1.5公斤、郫县豆瓣1公斤、白酒50克、酒酿20克、姜1公斤、蒜1公斤、辣椒1公斤、豆豉1.5公斤、宜宾碎米15克、冰糖15克、二等椒面1公斤、大葱2公斤、23寸香料2公斤:白纽扣草果5克、丁香5克、砂仁5克、孜然5克
7、求教 火锅底料的配料重庆新派火锅香料(1)所谓重庆新派火锅是相对于重庆旧派火锅而言的。重庆老火锅兴起于90年代中期，2000年左右达到顶峰。典型的例子有临江门老火锅，桥头火锅，等等。他们的厅堂特点是砖炉、煤球炉(后改为煤油炉、液化气炉)、大磁碗、长木凳、菜(毛肚、鸭肠等)。).
“，意思是如果还有两三个人吃饭，大家一定要同桌吃一个锅，不管你们认识不认识。”好吃狗”(不重视它的贪吃的人)异口同声地说:“拿来，拿来。“老火锅使用黄油、植物油、胡椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣菜等。作为主要配料，从不放香料。要看厨师对火候的掌握来决定调料炒不炒。(网站上披露的重庆火锅的配方很详细，就不赘述了。
8、不辣牛油 火锅底料火锅尤其是老火锅，不辣不难闻，根据个人口味。目前市场上有很多流行的火锅基料，同样的底料，搭配方式不同，口味也不同。首先我推荐2号基础油和底料，2号底料是100%纯黄油火锅，也是红烧火锅底料。味道独特，麻辣可口，这个火锅基料特别受大众欢迎，味道很正宗。是火锅 store的一大福利，2号基料用了几年，突然涨价了，但是还是有点难受，但是味道还是比以前贵，但是和其他火锅基料比。
