爆肚粉是最近很有名的酸辣粉小吃。就是毛肚配粉条，芝麻酱，醋还有一些其他的东西，什么是牛肚？北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，最著名的有“爆肚冯”和“爆肚侠”，其实做老北京爆肚粉屌丝也不是很难，老北京爆肚粉丝法用清水洗净整个牛肚/百叶。爆肚粉丝绸和方便面都是速食食品。
1、爆肚是什么?为什么老北京爆肚这么火?
爆肚爆肚是老北京非常传统的食物。很好吃。就是毛肚配粉条，芝麻酱，醋还有一些其他的东西。爆肚其实就是牛羊的胃。因为老北京的牛肚本身就很嫩滑爽口，再加点调料会更好吃。也特别有嚼劲。其实是把牛的胃和羊的胃一起剖开，因为这种美食不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养和蛋白质，经常吃可以提高人的免疫力。
一般爆肚之王只做容易被大众接受的五个品种:爆肚、牛肚、羊肉粉、羊肚领、羊肚盘(正爆肚盘)。爆肚是天津、北京著名的回族小吃，多由回族同胞经营。腹爆早在清朝乾隆时期就有记载。在过去和现实中，每当深秋和初冬来临，北京的穆斯林餐馆和商贩都在搞牛肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，最著名的有“爆肚冯”和“爆肚侠”。这就是北京卖牛肚的人这么火的原因。
2、食人族 爆肚粉丝和方便面区别
爆肚粉粉丝和方便面的区别前者的主料是牛肚和粉条；后者是面食的一种，又称方便面、泡面、杯面、泡面、泡面。一般在南方叫碗面，在香港叫娃娃面。它是一种可以在短时间内用热水浸泡熟食的面食。爆肚粉丝绸和方便面都是速食食品。两者都可以补充人体营养必需的成分。随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，这两种既能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受欢迎。
往锅里加水。水开后，放入牛肚，煮30秒。取出放在一边。将芝麻酱放入碗中，用温水稀释，加入糖、鸡精、蒜末、辣椒油、香葱末，搅拌均匀。最后用热油浇好的酱汁，撒上葱花和香菜，就可以吃了。粉条软细透明，炸肚的红汤底散发着浓浓的麻辣香味，感觉有点像吃麻辣火锅。2.方便面因为只需要一杯开水就能填饱肚子，因为便宜好吃方便，保存时间长，所以受到不同层次的人的欢迎。
3、老北京 爆肚粉丝的做法
将整个牛肚/百叶用清水洗净，牛肚切片，焯水备用，鸭血切块，水烧开，备用，酱油加蒜末，备汁备用，热水煮沸，粉丝煮2分钟左右，取出放入碗中，加入鸭血、毛肚，加少许麻酱、豆腐脑、盐调味，加入煮好的粉丝。做老北京爆肚粉屌丝不是很难。最重要的是先把材料准备好。这个可以和很多菜一起做，可以根据自己喜欢的来准备。
老北京爆肚粉屌丝来教你怎么做吧。细节01将整个牛肚/百叶用清水洗净，将牛肚切片烧开水，焯一下，时间不要太长，焯一下备用。鸭血切块，水煮开备用。将蒜末加入酱油中，调汁备用。这个量保持在40克左右就可以了。烧开热水，粉丝煮2分钟左右，取出备用。捞出粉丝放入碗中，加入鸭血、毛肚，加少许芝麻酱、豆腐脑、盐调味。
4、 爆肚粉市场如何市场前景很好。爆肚粉味道独特，食用方便，营养价值丰富，深受大众喜爱，爆肚粉是最近很有名的酸辣粉小吃。调料包(肚包、调味粉包、菜包、麻酱包、酱包、油包)味道十足，吸完汤很入味，油炸毛肚是小吃的一种，经常出现在小吃摊和小吃店。又酸又辣，有嚼劲又好吃，深受大众喜爱，适合青少年使用，具有良好的市场前景。
