最正宗:水煮鱼是重庆渝北的风味，看似原始。实际做工精致，选用新鲜旺盛的活鱼，充分发挥辣椒御寒、益气、养血的功效。熟了的肉一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼肉的腥味，又保持了鱼肉的鲜嫩。它抢尽风头的独特之处在于其独特的辣味:一大堆辣椒鲜亮抢眼，辣而不燥，麻而不苦，刚开始的味道令人垂涎三尺。吃一口特别的唇齿留香，让人没有赞美就抢着吃下一口。
方法一:原料:鲜草鱼一条配料:黄豆芽500克，食用油1000克(实际食用100克左右)，干辣椒250克，花椒50克左右，盐、料酒、淀粉少许。制作方法:1)将草鱼洗净，切成鱼片，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2)黄豆芽洗净备用；3)锅里放500克左右的水。煮沸后，将豆芽放入水中焯至8成熟。
5、 麻辣 水煮鱼怎么做啊?零失误麻辣 水煮鱼！没有什么比美味麻辣-1/鱼。水煮鱼是重庆渝北的风味水煮鱼最有名。“辣到麻木，辣而不燥，麻而不苦”，下面是水煮 fish的一些经典做法。教你在家吃到正宗水煮鱼。水煮鱼做法:主料草鱼1条(1000克左右)，辅料鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱白8克，胡椒粉8克。
3.将炒锅放在火上，加入高汤和盐烧开，放入鱼头和鱼骨，大火煮。撇去面汤上的泡沫，加入料酒去腥。把黄豆芽放在汤盆底部。鱼骨煮好后，捞起放入汤盆中。4.将鱼片抖入锅中，鱼片刚断时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱结、胡椒面、味精、胡椒粉、干辣椒等。5、洗锅，加入色拉油至七成热，倒入汤盆，小火炖一两分钟。
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零失误麻辣 水煮鱼！没有什么比美味麻辣-1/鱼。分享一个家庭版[麻辣 水煮鱼]，姐妹们都说很好吃。麻辣 水煮鱼就是这么过瘾。麻辣愉快的家常菜水煮鱼的烹饪。水煮鱼练。原料:草鱼1000克，青笋300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，姜15克，蒜10克，香葱10克，郫县豆瓣50克，料酒25克，花椒3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉。将鱼头和鱼骨切件；姜、蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋洗净，切块；小葱洗净，切成葱花。
8、 麻辣 水煮鱼"麻辣鲜香水煮鱼出锅了。家里人爱吃鱼，我几乎每个周六都会做水煮鱼。据说比酒店还好！来试试！”调料豆芽(适量)鲤鱼(适量)调料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香菜(适量)辣椒(适量)花椒(适量)芝麻(适量)香叶(适量)花椒(适量)茴香(适量)灶具，煎锅，将一条鲤鱼洗净，将鱼肉切片。2将鱼片放入大碗中，加入蛋清、料酒、盐、淀粉、鸡精调味，腌制半小时入味。
第四，准备调料。在五个锅中放入适量的油，加入香叶，茴香等，爆炒6。除去芳香的叶子和茴香，用辣椒酱翻炒，倒入冷水烧开，放入豆芽，用少许盐调味，捞出。取出豆芽后，放入腌制好的鱼头和鱼骨，煮一会儿，放入鱼片！取出煮熟的鱼片放入容器中，然后加入香菜，从另一个锅里，加入比平时多一倍的油，在凉透的油里加入胡椒粉和胡椒粉。炒一会儿后，放入辣椒，小火翻炒。
