1、冒菜的做法和配方第二步、冒菜的做法3、冒菜的做法和配方是什么？4.自制冒菜的方法和/123，456，789-2/5，如何在冒菜6做家常菜。冒菜和/123，456，789-2/冒菜和/123，456，789-2/步骤冒菜的做法是成都的特色，就是做出来的菜都是用中药和各种调料调制的汤来煮；用竹勺装菜，一般一勺一份；具体是怎么做的？方法步骤有哪些？请阅读以下文章，跟着我了解。
6、四川凉菜专用 红油的绝密 配方7、湖北 红油的做法与 配方
红油方法原料:朝天椒粉10斤八角0.5斤山奈0.3斤茴香0.2斤花椒0.5斤香叶1斤工艺:精炼植物油→制作红油→冷却至50%温度→五香颗粒→加水→ (2)五香颗粒加4倍水加热蒸馏，水不能太多，以免影响渗出
(3)将蒸馏后的五香精油与红油以1: 50的比例勾兑，得到五香红油。特点:五香红油呈棕红色，香味浓郁。建议五香原料蒸馏时间不宜过长，否则低沸香辛料成分损失过多。比如在具体操作中，在成本不宜控制或者没有蒸设备的情况下，可以从各地超市购买优质瓶装五大精油，按照1: 50的比例混合。
8、熬制 红油的方法与 配方川味凉菜的精髓在于红油。没有它，夫妻肺片、口水鸡、担担面、馄饨、麻婆豆腐都要黯然失色。但是，看似简单红油，真正能做好的高手很少！今天邀请了一位做了二十多年川菜的曾师傅和大家分享一下红油和配方的烹饪技巧。希望大家能做一个水晶红香红油。建议你好好收藏~！配料:A配料:四川手工辣椒粉2.5斤。
c油类:菜籽油25斤，白芝麻500克，料酒1斤，白酒1斤。d材料:葱1.5斤，蒜籽1斤，姜1斤。制作详解:1。葱、姜切碎，蒜、葱磨成泥备用。2.将B中的所有香料放入粉碎机中打成粉末(也可以在购买时请店主帮你磨成粉末)，然后倒入容器中，加入白酒搅拌均匀。(这里加入白酒可以掩盖一部分红油不想要的气味，同时也可以提升香味。).
9、 都江堰 红油腐乳食材详情:豆腐脑24斤，玉米油适量，熟白芝麻500 g，辣味技巧一把。制作它需要几天时间。红油牛奶腐烂的方法。第一步:买新鲜的老豆腐脑，沥干水分，切成23厘米见方的厚片，放在纸箱里，盖上干净的玉米叶或稻草(蒸笼或竹筛也可以)。必须无油无水。盖上几层玉米叶。2注意:1)豆腐需要多层摆放，上下两层之间要有3厘米以上的空隙。
盖上几层玉米叶。4豆腐放置约12 ~ 18天后，毛霉可生长，豆腐表面变软，即可加工腐乳，5盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合备用。盐和胡椒粉的比例是1:2或1:1，胡椒粉和花椒粉的用量根据每个人的喜好而定，喜欢味精味道的人可以放一点味精进去。(花椒和花椒可以放在干净的无油铁锅里炸，用料理机碾碎；辣椒可以从超市买)；6在碗中放入适量的高度白酒。
