让饥饿的人们大吃一惊的是，这个嫩豆花比炸老豆腐还好吃,他集合了全市所有店铺豆花的力量，潜心研发豆花和蘸水的精湛工艺，自创“秘方”，形成了蘸水的独特风味，成为富顺的一绝,11.将豆腐花放入碗中，加糖即可食用,富顺豆花巴蜀真正的名气，主要是因为县城东门那家豆花店的老板刘喜禄,富顺豆花已有1200年的历史。
富顺豆花已有1200年的历史。豆腐(当时不叫豆花的)最早的发明者是西汉一个叫刘安的人。当时由于盐业的发展，体力劳动者、居民、商人增多，豆腐食品的供应量大大增加。有些等早餐的客人真的没有耐心等豆腐加工成菜端上桌。一些人忍不住跑进了厨房。看到锅里还在慢慢煮嫩豆腐，他们紧急叫老板“快舀起来！”因为没有完全凝固，不能油炸，只好蘸盐水做下饭。让饥饿的人们大吃一惊的是，这个嫩豆花比炸老豆腐还好吃。富顺 豆花巴蜀真正的名气，主要是因为县城东门那家豆花店的老板刘喜禄。他集合了全市所有店铺豆花的力量，潜心研发豆花和蘸水的精湛工艺，自创“秘方”，形成了蘸水的独特风味，成为富顺的一绝。如今的“美乐”牌辣椒酱不仅畅销全国各地，还远销美国、加拿大、南非、日本、澳大利亚等国家和港澳台地区。其产品还获得部、省奖励40余项，被誉为“富顺一绝，麻辣之冠”。
2、饭店里的 豆花是用什么东西点的?是用内酯点的。材料:大豆200克，水1300克，辅料:内脂4g，水适量。1.黄豆洗净，用清水浸泡5小时，2.加入1300克水。3.倒入料理机，打豆浆，4.豆浆用纱布过滤。5.将豆浆放在电磁炉上煮15分钟关火，6.将内部脂肪倒入碗中，加入少许水溶解。7.煮好的豆浆会去除表面的浮沫，8.让豆浆冷却到80度左右，去掉豆皮表层。9.将豆浆直接洗入内脂，10.用勺子快速搅拌两圈，去除浮沫，静置15分钟。11.将豆腐花放入碗中，加糖即可食用，12.制成。
