你会经常看到大排档里卖酱猪蹄的人，一个简易的小吃车，上面放着酱猪蹄等食物，闻到那股香味就流口水,酱猪蹄可以用筷子移动,但是酱猪蹄的价格很贵，几十块钱只能买到一半,2019年，大川徐剁椒猪脚饭加盟总部推出大川徐剁椒猪脚饭，历经两年发展，在猪脚饭行业具有较高影响力。
一个猪脚饭能赚5-6元，利润还是比较高的。一份10到12元的猪脚饭成本大概在4到7元，也就是说一份猪脚饭能赚5到6元，利润还是比较高的。加上蔬菜和酱料，成本在8元到10元之间，大川乌的剁椒猪蹄饭可以卖到20元到25元。2019年，大川徐剁椒猪脚饭加盟总部推出大川徐剁椒猪脚饭，历经两年发展，在猪脚饭行业具有较高影响力。
首先准备食材:主料:2-3个大主题，适量盐，鸡精，料酒，花椒，大料，香叶，桂皮，花椒，冰糖，酱油。具体步骤:第一步:首先将准备好的猪蹄放入冷水中浸泡四个多小时，将里面的血沫泡出来。第二步:用火烤完全，可以有效去除猪蹄的油腻味，然后用钢珠擦洗。第三步:将猪蹄放入有冷水的锅中，放料酒去腥，大火将里面的血沫煮出来。第四步:在另一个锅里热油，加入葱和姜。一定要小火慢炒，这样才能充分炒出葱姜的香味，炒到金黄。第五步:加入适量的水，加盐和鸡精调口，然后加入两块冰糖，脱臭料酒，花椒，大料，香叶，桂皮和两个小辣椒，最后加入预炸好的糖色和酱油调色。第六步:锅烧开后，把煮好的猪蹄放进去，盖上锅盖，把酱汁转小火煮一个半小时左右。酱猪蹄可以用筷子移动。
猪蹄是美味的食物。对于乳母来说，猪蹄汤是经常吃的。其次，猪蹄还有美容养颜的功效，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白。煮熟后有嚼劲，味道非常好。猪蹄的制作方法有很多种，比如炖汤，红烧，或者做成酱猪蹄，都可以当零食吃，直接拿起来嚼。你会经常看到大排档里卖酱猪蹄的人，一个简易的小吃车，上面放着酱猪蹄等食物，闻到那股香味就流口水。但是酱猪蹄的价格很贵，几十块钱只能买到一半。还不如自己做。自己做不难，成本更低。自己做的话可以选择更好的食材，这样会更有营养，味道也会更好。
4、开一家烤猪蹄店怎么样?首先要学习红烧猪蹄的配方，可以加点八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱、蒜、姜等调料。第二，就是烘焙，很简单，自己练这个就行了。三、准备干菜:即将鲜椒面与花椒粉(也可购买成品花椒粉)、熟豆粉与花生、盐、五香粉、葱花、香菜混合；烤猪蹄可以烤至皮红油亮，它们可以干着吃，也可以蘸着调料吃。什么是烤猪蹄？1.烤猪蹄是一道新的特色烧烤菜，它们富含胶原蛋白，这使得它们柔软、有弹性且相当粘。3.烤猪蹄继承了中国传统的饮食文化，并在此基础上突破了传统的烹饪方法，烤猪蹄是一种将猪蹄与烧烤完美结合的美食。
