肥肠酸菜鱼用什么鱼？餐厅的肥肠鱼以鱼片爽滑，肥肠爽口，汤汁鲜美著称。是南京肥肠鱼的代表之一，餐厅的肥肠鱼是用传统热水煮的，鱼片嫩滑，肥肠鲜美，汤汁浓郁，餐厅的肥肠鱼以颐和园特有的烹饪风格烹制，味道鲜美，是南京肥肠鱼的一大特色。3.热锅下油，爆香葱、姜、蒜片、花椒，炒香剁碎的鱼骨，放入豆芽，炒几下肥肠，加酸菜(人放一半)，一起炒，加适量料酒，加清水不放菜。
1、有哪些川菜
1、辣椒鸡丁辣椒鸡丁是一道很有江湖风味的菜。与宫保鸡丁不同的是，辣椒鸡丁更辣，但回味后略甜。而且辣椒鸡丁里的干辣椒不是主食，但比主食重要。此外，所用的泡椒也是川菜特有的调料。2、水煮鱼水煮鱼又叫江水煮鱼，水煮鱼片，也是一道非常有名的川菜。以新鲜草鱼、豆芽、辣椒为食材。草鱼营养丰富，有利于我们自身的血液循环。经常食用还有抗疲劳、美容的功效。
3.鱼香肉丝鱼香肉丝是一道独特的民间菜肴，属于川菜。虽然叫鱼香肉丝，但是主料是猪肉。名字之所以有鱼，是因为鱼味是川菜中的一种风味。鱼香肉丝是一道美味的下饭，配料精细，质地顺滑，咸中带甜，酸甜可口。4.宫保鸡丁顾名思义，这道菜的主料是鸡胸肉，辅料是花生和黄瓜。它的起源是酱油炒鸡，是一道鲁菜。经清朝官员丁宝桢改良成川菜，是北京宫廷菜肴。
2、南京好吃的 肥肠鱼
肥肠鱼是南京的传统美食，以其独特的口感和味道深受南京人民的喜爱。以下是南京的一些美食肥肠鱼店铺:1。狮子桥肥肠鱼:位于南京市鼓楼区狮子桥，是一家有20多年历史的老字号。餐厅的肥肠鱼以鱼片爽滑，肥肠爽口，汤汁鲜美著称。是南京肥肠鱼的代表之一。2.洪泽湖肥肠鱼:位于南京市建邺区应天街，是一家以洪泽湖鱼为特色的餐厅。
3.老灶门肥肠鱼:位于南京市秦淮区夫子庙，是一家历史悠久的老字号。餐厅的肥肠鱼是用传统热水煮的。鱼片嫩滑，肥肠鲜美，汤汁浓郁。4.颐和肥肠鱼:位于南京市鼓楼区颐和路，是一家以颐和园为背景的餐厅。餐厅的肥肠鱼以颐和园特有的烹饪风格烹制，味道鲜美，是南京肥肠鱼的一大特色。以上是一些好吃的南京肥肠鱼店铺，供大家参考。
3、肥肠 酸菜鱼用什么鱼做好吃?
材料:鲱鱼尾一段，酸菜一包，土豆两个，豆芽一把，凉粉皮两张，肥香肠几根。配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、少许胡椒粉，步骤:1。将鱼剔骨成鱼片，用蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精、食用油上浆，腌制，2、豆芽去根，土豆切片，凉粉切片切成一厘米左右的条状，肥肠碎备用。3.热锅下油，爆香葱、姜、蒜片、花椒，炒香剁碎的鱼骨，放入豆芽，炒几下肥肠，加酸菜(人放一半)，一起炒，加适量料酒，加清水不放菜。
