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7、 驴肉 水饺的介绍驴肉水饺是著名的汉族小吃，主要流传于河北等地。用冷水将面粉揉成面团，将面团分成小块，擀成大小合适的饺子皮备用，葱和姜分别洗净，切碎。驴肉把它和肥肉一起剁碎，然后加入所有调料(酒、酱油、盐、黑胡椒、香油)搅拌均匀，加入葱姜末拌匀，做馅。每个饺子皮都包有适量的馅料，制成饺子，锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，完全浮起时加入少量冷水，再次沸腾时捞出，装盘。
