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餐饮业是中国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌入，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等都产生了深刻的影响。可以预见，未来中国餐饮行业的激烈竞争仍将持续。因为国内餐饮业走出国门国际化经营的企业并不多，中餐在海外的主要客户是海外华人，中餐也是当今世界华人经济的支柱产业之一。
经过30多年的发展和市场竞争，我国餐饮业发展进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化、行业发展产业化的新阶段，行业发展势头强劲。截至2011年8月，中国餐饮业销售收入达12923亿元，同比增长16.3%。餐饮业作为服务业的重要组成部分，因其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强而受到广泛重视。也是发达国家输出资本、品牌、文化的重要载体。
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