2，(小锅)；1.鸭肝0.5kg，鸭翅2个，鸭珍1碟。制造工艺:1。鸭头经过特殊浸泡技术处理，以备后用。2.将30多种香料和配料用秘法翻炒制成特色干锅辣-2香辣酱备用；3.将特干锅红油在锅中加热至一定温度，加入特配料翻炒至香，加入鸭头，加入特干锅香辣酱翻炒至香，加入其他原料翻炒出锅，倒入锅中。4.主食吃完后，加入适量的高汤或特制的火锅红汤(最好只是把食物淹没)来涮其他菜。
8、干锅 鸭头和麻辣 鸭头的做法干锅鸭头食材:鸭头100g葱辅料:油适量、盐半勺、红辣椒3个、八角1个、桂皮2个、葱1根、姜片2片、草果适量、香叶2片、姜片2片。2.将八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒、草果、葱姜用纱布包好，形成调料包。3.锅里装满水焯一下鸭头。4.漂白鸭头用清水冲洗泡沫。5.放入汤锅，加入料包。
9、 香辣炸 鸭头的做法大全香辣鸭头，是地道的香辣川菜。先是用各种香料腌制，经过长时间的改良才发展起来，改变了直接卤水的做法。主要成分是鸭头。食材:-2月/9、盐10克、酱油50克、冰糖15克、葱1段、姜1片、八角4片、花椒15克、桂皮1片、干辣椒60克、酱油1汤匙、白芷3片、高良姜2片、香叶5片、白纽扣6片、丁香6片。
2、冷水下锅，放入葱姜、花椒、二锅头酒烧开煮三分钟。3.把卓鸭头的水倒掉，洗干净锅，倒入适量水烧开，倒入酱油。4.放入包好的调料包中，小火煮15分钟，汤汁入味。然后将鸭头放入盐水中，加盐、冰糖、酱油、葱、姜片、白酒煮沸后转小火。5.再准备一个锅，倒入少许植物油，烧热，干辣椒和花椒，放入中火翻炒香辣煤气会着火。6.大约需要20秒钟。将炒好的辣椒和花椒全部倒入卤鸭的锅里。煮沸后，盖上锅盖，小火炖50分钟。
10、 香辣干锅 鸭头怎么做导读:现在我们可以感觉到，无论家里收入多少，我们的餐桌上每顿饭都会有肉。我们经常吃猪肉、羊肉、牛肉、鱼和鸡肉，我们每天都在不停的更换这几种肉，但是我想我的一些朋友无论如何都会一直想尝试其他种类的肉，所以我建议你选择鸭肉，因为鸭肉更有营养，方法也简单，比如下面这种。香辣griddle鸭头制作方法材料:茶树菇300g、腊肉5片、大蒜4头、干辣椒适量、香菜适量、酱油5ml、油适量、盐适量、糖适量，做法:1。茶树菇洗净，切段，准备少许香菜洗净，2.在沸水锅里洗。挤出一点油，然后放进去，4.加入少许油，放入蒜头，翻炒干辣椒。5.倒入烫过的茶树菇，大火翻炒，6.加入适量酱油、盐、糖调味上色。7.翻炒均匀，然后倒入腊肉，继续翻炒，撒上香菜，8.拌匀即可食用。小贴士:干辣椒不能炒太久。
