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卤味熟食小吃更以取材广泛、味道鲜醇而闻名。猪头、猪尾、猪耳朵、排骨、鸭掌、鸭身、鸭翅、鸡尖、鸡爪，只要能想到的材料，都不能做成卤菜。小餐饮晚饭之上的超高利润吸引了众多投资者，逐渐主导了餐饮行业的发展方向。比如杭州特色酒店加盟廖排骨，熟食加盟和烩菜加盟项目的运营模式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推陈出新。
