卤大肠怎么炒好吃不好吃？因为卤大肠需要很多材料。肥肠卤水的适宜时间是多久？一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，四川卤水全国常见，多为红卤，土菜卤大肠怎么做，因为清洗特别麻烦费时费力；而且一头猪里也没有多少，煮熟后量就更少了；卤制后也会增加一些成本，所以会比生吃贵很多。
1、卤菜培训哪里最好?
卤菜是将原料经过初步加工后，用事先准备好的卤汁焯一下，做成的一道菜。一般可分为红卤、黄卤、白卤三类；四川卤水全国常见，多为红卤。海南新东方烹饪学校可以学。主要学习:吊汤、做川味新卤、做卤肉菜、卤菜、做红油、拌麻辣土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜辣椒、巧拌豆腐干、苦行僧鸡、热拌鲫鱼、煎鱼、李庄白肉、辣酱香菇、四川泡菜、榨菜味耳丝。
2、猪 大肠水煮一下就可以,为什么卤食店里的卖的那么贵?
因为猪大肠人工成本比较高。Pig 大肠是猪的消化道，人工清理麻烦费工，所以做卤菜店大肠成本比较高。因为卤大肠需要很多材料。而且成本非常高。包括人工成本，这就是为什么卤菜店卖这么贵的原因。新鲜的大肠买的可能不贵，加工过的贵。因为大肠太难清洗了，而且在烹饪过程中，味道很难闻。煮好后，大肠会缩水，所以这一系列操作在我们买成品的时候会很贵。
3、地方美食卤 大肠怎样做,美味至极,无异味呢?
将猪清洗干净后大肠，取出放入热水中约三分钟，再次放入锅中，加入香辛料包、酱油、糖、食用盐，煮20分钟左右。卤大肠，其实最重要的是达到一个去腥的效果。前期可以用一些淀粉面粉进行持续清洗。然后加入葱、蒜、姜、料酒打理。一个半小时后，加入适当的腌料包。先把搅拌好的猪肉馅倒入肠衣中，然后把锅里的水烧开，把香肠放在锅里煮，去掉血沫，把酱油倒在锅里，加点料酒，再加点酱油上色。
猪大肠口感醇厚丝滑，吃起来不一样。虽然味道很好，但是很多朋友会觉得解决起来比较费力，于是真的在酒店中心点了一份干锅肥肠，价格差不多五六十元。但如果我们自己做，猪大肠是25块钱一斤，加上菜和酱料的成本，也能在30块钱左右，但比外面划算多了。在这里，花儿和朋友们共用一个卤大肠。做好后切成条，浇上蒜末，拌上少量酱油和米醋。真的很香。
