配料:1。一条鲜鱼，切成片，加两汤匙淀粉和一汤匙盐。超市可以买一袋酸菜，剁碎八个泡椒。大概有二十多颗花椒。一小块姜，切片。半个大蒜，切片。四个洋葱，切碎。两勺料酒。一勺鸡精。教你怎么做酸菜鱼，怎么做酸菜鱼才好吃。1.锅里放油，烧至六成热。加入花椒、姜、蒜炒香，然后倒入腌制好的菜丝翻炒半分钟左右。2.加入汤或水，煮沸，然后将鱼头、鱼骨和料酒煮十分钟左右。
5、博白酸料,念念不忘的味道很多人都吃过酸料，但是很难判断哪里的酸料最好吃。毕竟不同的人有不同的评价标准。对我来说，最念念不忘的酸料就是博白的酸料，因为真的好吃~在博白，英雄难过美人关，美人关酸料摊。博白酸料是各种腌制水果，新鲜水果洗净切块，配以特制果汁，配以白醋、红糖、盐、香菜、辣椒等。奇怪的组合，是吧？但是味道特别好，酸酸甜甜，果脆！
制作方法:主要有腌制和现做两种。腌制法是选取新鲜的水果或蔬菜，切块，放入配制好的浸泡液中浸泡适当的时间。该方法味道好，腌制的酸味材料便于保存和食用。现在相对简单了。切片后加入糖蜜、醋、辣椒等即可食用。这种方法可以保持原料和水果的新鲜度。做酸辣酱不难，想做的好吃就难把握了。反正我自己做的菜一般。
6、做酸菜鱼需要些什么配料?酸菜鱼怎么做原料:青鱼(草鱼)一条，四川李记酸菜鱼调料一包，辣椒二十个，干辣椒十五个，野辣椒十五个，蒜瓣十个，姜一根，葱五根，料酒两斤，盐少许，蛋清半个，淀粉少许，色拉油三盎司，融化猪油一茶匙。步骤:1。将鱼清洗干净，去掉头尾，将鱼切成两半，然后用刀斜着将鱼片切成半厘米厚。2.把姜掰碎，和鱼片一起放在瓷盆里，用手把料酒、蛋清、葱、淀粉倒入。
3.把炒锅放在炉子上点燃。炒锅倒入色拉油，加热至五成热。加入蒜米和酸菜，上油。当酸菜、蒜米炒香后，加入一小勺冷骨汤、料酒、花椒、干辣椒，在鱼片上撒少许盐，抓匀，然后倒入炒锅，煮至汤汁黄绿色。然后加入鸡精和融化的猪油。注:1。鱼片不能切得太厚，蛋清不能加，淀粉只能放一茶匙。鱼片最好不要碰手，料酒也不要放太多。两茶匙就够了。
7、酸菜鱼需要哪些调料?酸菜鱼该怎么办？过来拿。你可以在超市买到这种包装的东西。酸菜鱼的做法:【点击了解更多加盟项目】原料:青鱼(草鱼)一条，四川李记酸菜鱼调料一包，花椒二十个，干辣椒十五个，野辣椒十五个，蒜瓣十个，姜一根，葱五根，料酒，骨汤两斤，盐少许，蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，猪油融化。步骤:1。将鱼清洗干净，去掉头尾，将鱼切成两半，然后用刀斜着将鱼片切成半厘米厚。
大蒜切成蒜米备用，干辣椒去籽切段。3.把炒锅放在炉子上点燃，炒锅倒入色拉油，加热至五成热。加入蒜米和酸菜，上油，当酸菜、蒜米炒香后，加入一小勺冷骨汤、料酒、花椒、干辣椒，在鱼片上撒少许盐，抓匀，然后倒入炒锅，煮至汤汁黄绿色。然后加入鸡精和融化的猪油，注:1。鱼片不要切得太厚。
