简介道口 烧鸡是汉族传统名菜之一。是河南滑县道口“张艺兴”家烧鸡店做的，是中国著名特产。始建于清朝顺治十八年，至今已有近350年的历史。刚开始做的时候不合法，生意也不红火。后来从清宫御厨的厨师那里拿到了烧鸡的秘方，做出来的鸡真的很好吃。道口 烧鸡代代相传，形成了自己独特的风格。道口 烧鸡它与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第二鸡”。
乾隆五十二年，非物质文化遗产代表性传承人张中海的祖师爷张兵，在清宫御厨中偶遇御厨老友刘一。他在道口上镇大吉街开了一家小烧鸡店，但因为生产不当，生意萧条。有一天，一个曾经在清宫御膳堂做厨师的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，畅谈饮酒。当张冰向他求教时，他的朋友告诉他一个秘方:“要的话烧鸡香，加八料和老汤。”八种调味品是陈皮、肉桂、豆蔻、高良姜、丁香、砂仁、草果和白芷。老汤是煮鸡的老汤。
8、 烧鸡的 道口 烧鸡道口烧鸡产于河南省滑县道口镇中华老字号河南省。历史悠久，风味独特，驰名中外，是我国著名的地方特色食品。道口 烧鸡创建于清朝顺治十八年(公元1661年)，至今已有300多年的历史。根据浚县、华县的记载，前100年，由于技术条件差，商业并不繁荣。乾隆五十二年(公元1787年)烧鸡张兵大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的祖先，在清宫御厨偶遇御厨的老友刘一。他在大吉街道口镇开了一个小烧鸡店，不能合法取得。
两人久别重逢，畅谈饮酒。当张冰向他求教时，他的朋友告诉他一个秘方:“要的话烧鸡香，加八料和老汤。”八种调味品是陈皮、肉桂、豆蔻、高良姜、丁香、砂仁、草果和白芷。老汤是煮鸡的老汤。每煮一锅鸡，都要加入第一锅的老汤，以此类推，越老越好。张冰也是这么做的，鸡肉真的很好吃。从此生意兴隆，张兵把他的烧鸡 store取名为“张艺兴”，意为“友谊和繁荣”。
9、 道口 烧鸡哪个品牌 正宗宜兴张德道口烧鸡Zui正宗。河南安阳市滑县道口“张艺兴”家烧鸡店是中国著名的传统名菜。华县道口镇“张艺兴”烧鸡俗称“道口 烧鸡”，久负盛名，已有300多年的历史。它的外观美，香，烂，好吃，摇一摇就会散，香，久不烂。道口 烧鸡醇厚、酥脆、软烂、咸适口、熟烂、肥而不腻。而且刚煮好的烧鸡形似元宝，金黄的色泽特别喜人。
道口 烧鸡代代相传，形成了自己独特的风格。1981年被商业部评为全国名优产品，河南北部的滑县道口镇被称为“-1/”的故乡。道口 烧鸡食品开发清朝嘉庆年间，嘉庆皇帝路过道口突然被那股奇异的香味所激动，他问周围的人:“这是什么香味？”左右回答:“烧鸡”。服务员呈上烧鸡，嘉庆品尝后大喜道:“色、香、味三绝”，从此，道口 烧鸡成为清廷贡品。
