Qiaojiao 牛肉是原产于四川省乐山市苏集镇的一种美食，因其肉质鲜美、汤汁醇香、价格亲民而深受食客喜爱。怎么才能做出这么好吃的牛肉？诀窍就在汤的配方里。今天边肖整理了一个调教的汤配方牛肉供大家参考。以下是家常版的条椒牛肉汤:香料准备:菱角(3片)；白芷片(半片)；三奈(1)；八角形(2)；香皮(长3厘米)；茴香(8克)；草果(2)；砂仁(2)；豆蔻(5)；主治丁香(10粒)；？
香果(1、去壳破碎)；生姜(第一节)；甘松(0.5g)；香叶(5片)；花椒(10g)。将上述香料用冷水浸泡半小时，然后放入香料袋中备用。熬汤底料:选用牛脊骨、牛腿骨，洗净，放入冷水锅中，用武火煮沸后撇去浮沫，放入姜、葱、蒜去腥，半小时后转小火，放入准备好的调料包中熬煮三小时，然后关火。跳角牛肉的汤做好以后，把准备好的牛杂和牛肉切成薄片，放在汤里煮，捞起调味，就可以吃了。
4、成都南门哪里有好吃的跷脚 牛肉成都南门哪里有好吃的高跟鞋牛肉脚尖牛肉作为成都的特色美食，脚尖牛肉好吃，这是很多人都知道的。成都南门哪里有好吃的高跷脚牛肉呢？其实成都南门周边有很多的跷脚牛肉店铺，其中最著名的就是“陈世清跷脚牛肉店铺”了。据说陈世清跳州牛肉的历史可以追溯到20世纪80年代，当时跳州牛肉还没有现在这么有名。陈世清跳椒牛肉店里的跳椒牛肉是传统的炭烤，肉质细嫩，味道鲜美。
除了“陈世清跳角牛肉店”，南门周边还有很多跳角牛肉店值得一试。比如“阿峰跳脚牛肉”、“川府跳脚牛肉”。这两家店牛肉的高跷也很棒，价格也很实惠。总之，到成都南大门游玩的朋友，不妨试着跨脚牛肉你不仅可以品尝到地道的美食，还可以领略到成都人的饮食文化。
5、翘脚 牛肉的介绍跳脚牛肉是四川乐山的汉族传统美食。百年历史，三代进化。跳脚牛肉汤锅已经成为乐山历史悠久的地方名吃。其散寒止咳的药膳功能和“以污养污”的中医原理，大大提高了这种地方名吃的口感和档次。脚尖牛肉汤锅几经发展，汤的味道也越来越精致。在传统汤味的基础上，加入花椒、味精、芽菜等现代调味品，渗透数十种中草药熬制而成的“精汤”，更加科学营养。
6、苏稽镇好吃的跷脚 牛肉店苏集镇好吃的高跷牛肉苏集镇，一个小而美的古镇，位于浙江省嘉兴市南部。这里有一家牛肉餐厅叫跳角，是当地人推荐的。这家店的牛肉味道很好，肉很嫩，烹饪方法很有特色。看似简单的油炸牛肉后，厨师会在牛肉上撒一些天然香料和调味品，让味道感觉更浓郁。而且服务速度快，女生的服务态度也很好，真正做到了以客户为中心。
7、北京龙七爷跷脚 牛肉面怎么那么贵北京龙旗叶跳角牛肉面是一家很有名的小吃店。餐厅位于北京东城区王府井大街，交通便利。由于它的特殊食物，它很受游客和当地居民的欢迎。据了解，这家餐厅的牛肉面价格比较高，主要有以下几个原因:1。优质原料:牛肉北京龙奇艺使用的面条来自优质牛，选用牛肉前腿、牛腩等部位制成，肉质嫩滑，富含胶原蛋白和胶原蛋白。
8、龙七爷跷脚 牛肉面出自哪里龙跳角牛肉面子来自* *山西太原* *，是山西宜居香餐饮管理有限公司旗下的明星餐饮品牌，位于山西太原。龙跳角牛肉面是山西宜居香餐饮管理有限公司旗下的明星餐饮品牌，来自采访之乡山西省太原市。龙叶琪条饺牛肉面条以“条饺牛肉面条”为主，主料有牛肉、牛舌等。
9、跷脚 牛肉面的做法传统跳椒牛肉，一般有两种做法:一是将牛杂放入小竹篮中，浸泡在沸腾的底汤里，然后倒入碗中，浇上牛肉汤，撒上一些芹菜或香菜，再蘸上干碟或汤碟食用；一是火锅法，各种调料和牛杂一起煮成一锅，然后把牛杂捞出来，配着干菜或汤菜吃。牛肉我吃的既不是前者也不是后者。这更像是在一个大锅里煮牛杂。之后只要有客人，厨师马上舀一碗给市场。
但你不得不说，跳角牛肉很有特色，很好吃。于是，吃完一碗，我们不满意，又点了一碗，所选用的香料有:荜茇、白芷、山奈、八角、陈皮、香草、茴香、草果、砂仁、砂仁、丁香、桂皮、桂皮、甘松、桂皮叶、砂仁。制作方法:锅中加入清水，用布袋扎紧情趣香料放入锅中，再加入老姜黄、花椒、四川宜宾芽菜(不要切)鸡精、味精、盐，(香辛料在锅里有香味的时候，要把包装拿出来。)将优质干辣椒放入铁锅内，加入少许菜籽油炒出香味，捣成泥状出锅(粉的厚度较好)，再加入适量味精和盐。
